酱爆鸭丁是一道家常菜 夏季养生食谱 清热去火食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱，口味椒麻味，【家常菜食谱大全】为您详解解析酱爆鸭丁的做法，协助您做出美味可口的酱爆鸭丁。
| 酱爆鸭丁的做法 |
| 1. 将鸭肉切成丁，用盐把鸭子拌匀，再加蛋清，干淀粉浆好；2. 炒勺上火，放入油，待油温后，鸭丁下入滑开，见鸭丁变色时倒入漏勺里；3. 勺内留少许油，下面酱、料酒，炒出香味；4. 加白糖、盐、味精、糖色，用手勺搅匀，再将肉丁下入翻炒；5. 使汁裹在鸭丁上，滴入少许香油出勺装盘即成。 |
| 酱爆鸭丁说明： |
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工艺：酱爆 口味：椒麻味 |
| 酱爆鸭丁的制作材料 |
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主料：鸭肉150克 辅料：鸡蛋清15克 调料：色拉油50克 淀粉(玉米)20克 甜面酱40克 料酒5克 白砂糖30克 糖色2克 盐5克 |
| 酱爆鸭丁怎么做好吃 |
| 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
| 酱爆鸭丁的热量 |
| 能量1061.9千卡,蛋白质27.43克,脂肪79.68克,泛酸1.7毫克,碳水化合物59.28克,膳食纤维0.58克,胆固醇141毫克,维生素A80微克,胡萝卜素12微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.44毫克,烟酸7.35毫克,维生素E37.13毫克,钙33.15毫克,磷223.5毫克,钾385.7毫克,钠2922.17毫克,碘3.84微克,镁35.85毫克,铁6.21毫克,锌3.24毫克,硒21.93微克,铜0.4毫克,锰0.44毫克, 酱爆鸭丁的做法，酱爆鸭丁怎么做 |
| 制作酱爆鸭丁的小贴士： |
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