红?白鳝是一道广东菜 贫血食谱 补阳食谱 结核病食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析红?白鳝的做法，协助您做出美味可口的红?白鳝。
| 红?白鳝的做法 |
| 1. 把白鳝（河鳗）宰杀洗净后去掉头、尾不用，鳝身切每块2厘米，用碟盛起，加入猪油，湿淀粉，拌匀；2. 蒜头切去头尾；3. 冬菇切丁，红辣椒切丁；4. 半肥瘦肉切丁及火腿丁等料备好候用；5. 起锅下油先炸蒜头至金黄色捞起，然后炸白鳝，至呈金黄色倒回笊篱；6. 顺锅把以上的丁料炒香，烹入黄酒，加二汤600毫升、精盐、酱油，投入白鳝同?，然后用炖钵入竹箅垫底，把白鳝倒入钵内用木炭炉文火?之，后加蒜头；7. 至白鳝够火时取出，用扣碗把白鳝逐件摆落碗底，丁料放在碗里，灌入原汁；8. 食时放进蒸笼，蒸15分钟，取出将原汁倒入锅内，白鳝反扣入碟，原汁加入味精、湿淀粉打芡，淋入香油、胡椒粉、猪油淋在鳝上即成。 |
| 红?白鳝说明： |
|
工艺：焖 口味：咸鲜味 |
| 红?白鳝的制作材料 |
|
主料：河鳗500克 辅料：香菇（鲜）50克 猪肉(肥瘦)50克 辣椒(红、尖、干)20克 火腿50克 调料：大蒜（白皮）20克 淀粉(玉米)10克 盐5克 味精5克 胡椒粉5克 香油15克 黄酒8克 酱油8克 猪油（炼制）8克 |
| 红?白鳝怎么做好吃 |
| 河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。 |
| 红?白鳝的热量 |
| 能量1510.19千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质115.53克,脂肪99.85克,碳水化合物46.73克,叶酸36.68微克,膳食纤维10.35克,胆固醇951.94毫克,维生素A35.66微克,胡萝卜素9微克,硫胺素0.38毫克,核黄素0.36毫克,烟酸25.27毫克,维生素C1.9毫克,维生素E31.27毫克,钙243.76毫克,磷1610.3毫克,钾1549.84毫克,钠3900.22毫克,碘2.4微克,镁240.53毫克,铁12.12毫克,锌10.23毫克,硒180.89微克,铜1.24毫克,锰2.76毫克, 红?白鳝的做法，红?白鳝怎么做 |
| 制作红?白鳝的小贴士： |
本文地址：http://www.4qx.net/CaiPu_DaQuan.php?id=16086&caipu=1222084735