红烧蘑菇是一道私家菜 祛痰食谱 高血压食谱 便秘食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析红烧蘑菇的做法，协助您做出美味可口的红烧蘑菇。
| 红烧蘑菇的做法 |
| 1.将蘑菇去蒂、洗净；鲜笋去皮、洗净，切成长方片；油菜心择洗干净，一破两开，切成长6厘米的段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用。2.锅架火上，放油烧至六七成热时，将蘑菇下入炸1分钟左右，改用中火炸3分钟，捞出沥油。3.原锅留适量底油烧至七成热，下笋片煸炒几下，随即下酱油、绍酒、精盐、白糖、姜汁和素汤，烧开后，放入炸好的蘑菇，改用中火烧10分钟，将油菜心放入再烧三分钟，改用旺火，待汤汁浓稠时，加味精拌匀，用湿淀粉勾芡出锅。4.出锅时，先用筷子将蘑菇夹出，将笋片、油菜心连汁一起盛入盘中垫底，再将蘑菇伞面朝上铺在上面，淋上麻油即成。 |
| 红烧蘑菇说明： |
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工艺：红烧 口味：咸鲜味 |
| 红烧蘑菇的制作材料 |
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主料：蘑菇(鲜蘑)250克 辅料：竹笋50克 油菜心50克 调料：酱油35克 姜汁5克 白砂糖5克 香油5克 黄酒10克 淀粉(豌豆)10克 盐2克 味精2克 色拉油50克 |
| 红烧蘑菇怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。 |
| 红烧蘑菇的热量 |
| 能量653.51千卡,蛋白质11.93克,脂肪55.47克,碳水化合物31.67克,叶酸1.54微克,膳食纤维6.8克,维生素A56.5微克,胡萝卜素335微克,硫胺素0.28毫克,核黄素1.02毫克,烟酸11.31毫克,维生素C25.5毫克,维生素E41.21毫克,钙105.04毫克,磷361.48毫克,钾1209.96毫克,钠3015.06毫克,碘0.84微克,镁95.83毫克,铁7.37毫克,锌3.78毫克,硒2.38微克,铜1.34毫克,锰1.43毫克, 红烧蘑菇的做法，红烧蘑菇怎么做 |
| 制作红烧蘑菇的小贴士： |
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