拌四丝是一道东北菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱，口味麻酱味，【家常菜食谱大全】为您详解解析拌四丝的做法，协助您做出美味可口的拌四丝。
| 拌四丝的做法 |
| 1. 将黄瓜清洗干净，切成0.3 厘米粗的丝待用；2. 将海参洗净，切成丝；3. 明鲍用刀尖沿壳边将肉挖出，摘除内脏，片去壳肌，切成丝；4. 鸡脯洗净，入锅煮熟晾凉，切成丝；5. 竹笋去壳，洗净，切成丝待用；6. 大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；7. 将切好的各丝，按黑、绿、黄、白四色码入盘中，可码成圆柱形或其它形状；8. 把明鲍放在各丝中间，目的是为突出其主料；9. 将芝麻酱、大蒜泥、香油、味精、醋、精盐、酱油放入碗中，调拌均匀，浇淋在盘中码好的各丝上即可食用。 |
| 拌四丝说明： |
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工艺：拌 口味：麻酱味 |
| 拌四丝的制作材料 |
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主料：海参100克 鸡胸脯肉150克 鲍鱼150克 辅料：黄瓜50克 竹笋50克 调料：大蒜（白皮）10克 芝麻酱20克 醋10克 酱油10克 盐3克 味精1克 香油5克 |
| 拌四丝怎么做好吃 |
| 1. 选黄瓜时，必须用春、秋两季的鲜嫩黄瓜为宜，此季黄瓜鲜嫩；2. 各种原料切丝时，要切得粗细均匀，才能使菜外观悦目；3. 本菜中黄瓜不宜多用，否则会使主料不突出；4. 调汁的口味，可根据需要任意兑调。 |
| 拌四丝的热量 |
| 能量613.68千卡,蛋白质71.66克,脂肪24.69克,碳水化合物28.48克,叶酸17.74微克,膳食纤维2.46克,胆固醇537毫克,维生素A71.4微克,胡萝卜素68微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.6毫克,烟酸18.53毫克,维生素C7.7毫克,维生素E17.41毫克,钙940.86毫克,磷663.44毫克,钾1116.36毫克,钠5444.76毫克,碘0.24微克,镁346.73毫克,铁59.94毫克,锌5.33毫克,硒113.47微克,铜1.5毫克,锰2.73毫克, 拌四丝的做法，拌四丝怎么做 |
| 制作拌四丝的小贴士： |
| 此菜原料名贵，是上等冷菜。 |
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