西瓜鸡是一道江苏菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析西瓜鸡的做法，协助您做出美味可口的西瓜鸡。
| 西瓜鸡的做法 |
| 1. 将鸡敲断腿骨，斩断脊骨、颈骨（均不能破皮），洗净；葱打结，姜切片备用；2. 冬笋洗净切薄片后放开水内焯熟备用；3. 香菇洗净切片；4. 将鸡放入炒锅内，加鸡清汤（2000毫升），置在旺火上，烧沸后撇去浮沫，继续烧5分钟；5. 将鸡取出洗净后放入原锅内，移在小火上，烧至八成熟取出，放入汤碗中；6. 原汤锅加精盐、黄酒烧沸，撇去浮沫，倒入盛有鸡的汤碗中，放上葱结、姜片，用一个圆盘盖有碗上，上笼用旺火蒸约30分钟至酥烂后取出，拣去葱、姜；7. 在蒸鸡的同时，用小尖刀在西瓜（选择圆正的）上端（约西瓜五分之一处）刻锯齿形刀纹（深至瓜瓤）一圈，取出上部作瓜盖；8. 挖去瓜瓤，在瓜皮上雕成图案或文字，放入沸水中烫约2分钟，至瓜皮变色（瓜内不能渗入沸水）放在大碗内；9. 将鸡（胸脯朝上）放入西瓜内，倒入煮鸡的原汤；10. 将火腿、笋片、冬菇片，相间整齐地排放在鸡胸脯上；11. 盖上西瓜盖儿，上笼用旺火蒸5分钟取出即成。 |
| 西瓜鸡说明： |
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工艺：蒸 口味：咸鲜味 |
| 西瓜鸡的制作材料 |
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主料：鸡1000克 辅料：西瓜2000克 火腿25克 香菇（鲜）25克 冬笋45克 调料：黄酒25克 盐12克 姜4克 |
| 西瓜鸡怎么做好吃 |
| 西瓜：西瓜忌与羊肉同食。 |
| 西瓜鸡的热量 |
| 能量2235.64千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质211.72克,脂肪96.99克,碳水化合物134.06克,叶酸97.26微克,膳食纤维7.29克,胆固醇1069.75毫克,维生素A1998.47微克,胡萝卜素9042.8微克,硫胺素0.96毫克,核黄素1.6毫克,烟酸62.31毫克,维生素C120.86毫克,维生素E8.82毫克,钙275.87毫克,磷1859.95毫克,钾4318.48毫克,钠5784.39毫克,碘0.9微克,镁361.25毫克,铁20.7毫克,锌13.76毫克,硒123.84微克,铜1.79毫克,锰1.6毫克, 西瓜鸡的做法，西瓜鸡怎么做 |
| 制作西瓜鸡的小贴士： |
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