爆炒蜇结是一道福建菜 清热去火食谱 便秘食谱 祛痰食谱，口味酸甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析爆炒蜇结的做法，协助您做出美味可口的爆炒蜇结。
| 爆炒蜇结的做法 |
| 1. 海蜇皮洗净，剔去膜，放清水中泡（不断换水）待盐涩味去净后，沥干水分，切7×2 厘米的条，每条打一个结，成蜇结；2. 冬笋削去外皮，洗净，焯熟，切片；3. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；4. 洋葱剥去外层干皮，洗净，切块；5. 生抽、米醋、白糖、味精、香油、上汤150毫升、湿淀粉调成卤汁待用；6. 锅置旺火上，下花生油七成热时下蒜米煸出香味时倒入葱白、冬笋、洋葱翻炒二下倒入卤汁，烧薄芡，迅速将蜇结倒入，翻颠二下即成。 |
| 爆炒蜇结说明： |
|
工艺：爆 口味：酸甜味 |
| 爆炒蜇结的制作材料 |
|
主料：海蜇皮750克 辅料：冬笋100克 洋葱（白皮）50克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）10克 植物油15克 生抽10克 醋15克 白砂糖10克 淀粉(蚕豆)5克 香油10克 |
| 爆炒蜇结怎么做好吃 |
| 1. 海蜇一定要清除腥涩味后再打结；2. 旺火急炒，上席即食，否则会全融化成水。 |
| 爆炒蜇结的热量 |
| 能量476.55千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质33.91克,脂肪12.54克,碳水化合物58.14克,叶酸11.82微克,膳食纤维1.74克,胆固醇60毫克,维生素A16.65微克,胡萝卜素102.6微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.5毫克,烟酸2.7毫克,维生素C6.15毫克,维生素E23.13毫克,钙1180.3毫克,磷338.5毫克,钾1408.05毫克,钠3121.76毫克,碘0.66微克,镁947.55毫克,铁37.98毫克,锌4.63毫克,硒117.87微克,铜0.97毫克,锰3.94毫克, 爆炒蜇结的做法，爆炒蜇结怎么做 |
| 制作爆炒蜇结的小贴士： |
| 海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 |
本文地址：http://www.4qx.net/CaiPu_DaQuan.php?id=3896&caipu=1219784605