莼菜氽塘鲤是一道春季养生食谱 通乳食谱 水肿食谱，口味清香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析莼菜氽塘鲤的做法，协助您做出美味可口的莼菜氽塘鲤。
| 莼菜氽塘鲤的做法 |
| 1.将塘鲤鱼，分别齐胸鳍两侧下刀至脊骨，沿脊骨平批至尾，再切去头、尾、脊骨，把二片鱼肉，皮朝下地放在砧板上，手掀住鱼尾，刀口贴着鱼皮向前推下两片鱼肉，去皮，再用刀斜批去胸刺，成净鱼肉，洗净，用黄酒、细盐、葱姜汁少许拌匀去腥；2.锅洗净，放鲜汤，用大火烧沸后，将鱼片放入，加细盐、味精、黄酒适量，并将瓶装莼菜倒出，瓶内水也全部放入汤中，烧至血沫浮起，随即撇除，然后倒入汤碗中，滴上鸡油即成。 |
| 莼菜氽塘鲤说明： |
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工艺：汆 口味：清香味 |
| 莼菜氽塘鲤的制作材料 |
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主料：鲤鱼500克 辅料：莼菜50克 调料：黄酒10克 葱汁5克 姜汁3克 盐3克 味精2克 鸡油10克 |
| 莼菜氽塘鲤怎么做好吃 |
| 鱼片必须沸水下锅，烧滚即撇清出锅，否则鱼片易老，蔬菜不能多氽，因与铁锅接触，极易氧化，使汤色泛暗。 |
| 莼菜氽塘鲤的热量 |
| 能量566.96千卡,蛋白质89.66克,脂肪20.55克,碳水化合物4.93克,叶酸182微克,膳食纤维0.25克,胆固醇420毫克,维生素A152.5微克,胡萝卜素165微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.46毫克,烟酸13.61毫克,维生素E6.8毫克,钙277.76毫克,磷1030.68毫克,钾1674.1毫克,钠1615.5毫克,碘23.5微克,镁168.2毫克,铁6.31毫克,锌10.8毫克,硒77.35微克,铜0.33毫克,锰0.43毫克, 莼菜氽塘鲤的做法，莼菜氽塘鲤怎么做 |
| 制作莼菜氽塘鲤的小贴士： |
| 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 |
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