炸馏鲜蟹腿是一道东北菜 骨质疏松食谱 肾调养食谱 健脾开胃食谱，口味酸甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析炸馏鲜蟹腿的做法，协助您做出美味可口的炸馏鲜蟹腿。
| 炸馏鲜蟹腿的做法 |
| 1. 将蟹肉（蟹腿肉）整理好；2. 取一中碗，放入鸡蛋、淀粉和水调成浆糊；3. 把蟹腿肉放入浆好；4. 另取一碗，放入精盐、味精、黄酒、白糖、醋、鲜汤100毫升和适当淀粉兑制汁卤；5. 葱姜洗净，均切末；6. 蒜剥去蒜衣，切片；7. 炒勺加宽油，烧至六成热时，将浆好的蟹腿入勺炸透捞出；8. 大勺留少许底油烧热，用葱姜蒜炝锅，出香味时，把蟹腿肉下勺翻勺，随即泼入汁卤，淋香油出勺装盘即成。 |
| 炸馏鲜蟹腿说明： |
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工艺：滑溜 口味：酸甜味 |
| 炸馏鲜蟹腿的制作材料 |
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主料：蟹肉200克 辅料：鸡蛋50克 调料：白砂糖15克 香油10克 大豆油30克 淀粉(玉米)20克 盐5克 小葱10克 味精2克 姜10克 醋10克 大蒜（白皮）10克 黄酒15克 |
| 炸馏鲜蟹腿怎么做好吃 |
| 1. 剥制蟹腿肉时，要用锤子轻轻地砸，使蟹腿肉完整不碎；2. 油温要适宜，火候要恰当，以保证菜肴鲜嫩；3. 因有蟹腿肉滑油过程，需准备大豆油500克。 |
| 炸馏鲜蟹腿的热量 |
| 能量706.96千卡,蛋白质32.08克,脂肪46.91克,碳水化合物40.9克,叶酸59.74微克,膳食纤维0.54克,胆固醇422.5毫克,维生素A134.3微克,胡萝卜素104微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.35毫克,烟酸9.32毫克,维生素C3.2毫克,维生素E41.8毫克,钙525.25毫克,磷420.93毫克,钾622.03毫克,钠2768.8毫克,碘13.6微克,镁101.64毫克,铁7.26毫克,锌5.6毫克,硒74.79微克,铜2.87毫克,锰1.52毫克, 炸馏鲜蟹腿的做法，炸馏鲜蟹腿怎么做 |
| 制作炸馏鲜蟹腿的小贴士： |
| “炸馏鲜蟹腿”是辽宁省传统名肴。选用鲜海蟹，用炸、馏烹调技法制成。蟹肉上席百味淡，是高档宴席上的珍品。 |
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