美味糟鸡是一道上海菜 特色菜，口味糟香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析美味糟鸡的做法，协助您做出美味可口的美味糟鸡。
| 美味糟鸡的做法 |
| 1. 肥嫩光母鸡去净绒毛，洗净后斩去鸡头、脚、翼尖；2. 再放入沸水锅中，用旺火烧滚后，再用小火煨30 分钟左右取出；3. 冷却后斩成4 块，两面用盐擦匀，腌1 小时左右；4. 将汤倒入锅中，加入黄酒、桂皮、八角、姜片、葱段、盐10克、白糖搅匀，烧沸后自然冷却；5. 再将香糟捏碎装入布袋中，放入冷却的汤中；6. 待其浸出味后，滤去渣滓，去尽香料，便成为糟卤；7. 随后鸡放入盘内，倒入糟卤，用盖盖好后放进熟食冰箱内，卤3 小时左右便可取食；8. 食用时，将鸡斩成6.5 厘米长、l 厘米宽的小条块形，装入盘中浇上原糟少许即可。 |
| 美味糟鸡说明： |
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工艺：卤 口味：糟香味 |
| 美味糟鸡的制作材料 |
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主料：母鸡1500克 辅料： 调料：小葱10克 黄酒70克 盐40克 桂皮5克 白砂糖4克 八角5克 香糟100克 姜10克 |
| 美味糟鸡怎么做好吃 |
| 1. 小火煮鸡，不可太烂；2. 鸡两面擦盐要均匀，多腌一会；3. 放桂皮、八角、葱姜等调料后要烧开，等其自然冷却后，再放香糟。 |
| 美味糟鸡的热量 |
| 能量3918.45千卡,蛋白质306.1克,脂肪252.38克,碳水化合物96.29克,叶酸2.9微克,膳食纤维2.56克,胆固醇2490毫克,维生素A2102.15微克,胡萝卜素103微克,硫胺素0.78毫克,核黄素0.66毫克,烟酸132.52毫克,维生素C2.5毫克,维生素E20.2毫克,钙80.25毫克,磷1823.32毫克,钾4202.9毫克,钠16664.32毫克,镁261.02毫克,铁19.43毫克,锌22.46毫克,硒1.18微克,铜1.51毫克,锰1.62毫克, 美味糟鸡的做法，美味糟鸡怎么做 |
| 制作美味糟鸡的小贴士： |
| 此菜是上海的传统名菜。 |
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