船娘煨鸡是一道四川菜 营养不良食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析船娘煨鸡的做法，协助您做出美味可口的船娘煨鸡。
| 船娘煨鸡的做法 |
| 1. 将鸡从肛门处直切一刀，约6厘米，取出内脏洗净；2. 将净鱼肉和虾肉分别用刀背剁成细泥；3. 加精盐、鸡蛋清、大油、胡椒面、料酒与葱姜泡过的水，搅拌成糊状；4. 锅内放入冷水，将拌好的鱼肉和虾肉泥分别挤成丸子放入；5. 把锅放在火上烧开，丸子浮起便熟；6. 将鸡放入沙锅内，加入清水没过鸡身，烧开后撇去浮沫；7. 放入葱、姜、料酒，用小火把鸡煨烂，加入鱼丸和虾丸烧开，即可食用。 |
| 船娘煨鸡说明： |
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工艺：煨 口味：咸鲜味 |
| 船娘煨鸡的制作材料 |
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主料：母鸡1500克 辅料：对虾125克 鸡蛋清50克 草鱼125克 调料：猪油（炼制）100克 盐15克 味精15克 胡椒粉2克 料酒10克 淀粉(玉米)25克 大葱15克 姜15克 |
| 船娘煨鸡怎么做好吃 |
| 据说很多年以前，有一个船妇为宴请客人，到陆地买了一只鸡炖上。船上捕捞鱼虾比较方便，还要做一些菜，由于船上餐具简陋，没办法多做。待鸡块炖好时，只好将鱼虾一起放入锅内和鸡一起煨炖，客人吃后赞不绝口。此菜后来又传上陆地，江南一带常用此法制作招待贵客。 后来经过厨师精心捉摸，将鱼虾改制成鱼丸、虾丸和鸡一起煨炖。 此法做汤具有冬夏之分：冬天做浓汤（原汤），鸡肉鲜烂、汤浓纯香。夏天做清汤，汤味清鲜可口。 |
| 船娘煨鸡的热量 |
| 能量5128.44千卡,维生素B60.15毫克,蛋白质362.62克,脂肪356.13克,碳水化合物122.05克,叶酸21.62微克,膳食纤维0.84克,胆固醇2883毫克,维生素A2136.8微克,胡萝卜素36.3微克,硫胺素0.84毫克,核黄素0.89毫克,烟酸134.83毫克,维生素C1.05毫克,维生素E29.19毫克,钙169.59毫克,磷2301.79毫克,钾4934.53毫克,钠8350.09毫克,碘0.16微克,镁348.16毫克,铁24.11毫克,锌25.58毫克,硒60.96微克,铜1.9毫克,锰1.48毫克, 船娘煨鸡的做法，船娘煨鸡怎么做 |
| 制作船娘煨鸡的小贴士： |
| 对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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