胡扒肉是一道山西菜 低温环境作业人群食谱，口味咸甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析胡扒肉的做法，协助您做出美味可口的胡扒肉。
| 胡扒肉的做法 |
| 1. 五花肉切成3.5 厘米见方的小块；2. 将肉块放入八成热的油锅内稍炸，捞出；3. 将炸过的肉块放入砂锅沸水内，加入各种辅料，用小火炖1 小时左右；4. 然后将肉块捞出再蒸15 分钟左右，取出放入海碗内；5. 取煮肉的汤，加入白糖、食盐及辅料煮沸，勾芡，浇入盛肉的海碗内即成；6. 食用时蘸醋。 |
| 胡扒肉说明： |
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工艺：扒 口味：咸甜味 标签： 【山西菜】 【低温环境作业人群食谱】 |
| 胡扒肉的制作材料 |
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主料：猪肋条肉（五花肉）600克 辅料： 调料：白砂糖15克 淀粉(蚕豆)20克 盐5克 小葱10克 酱油20克 醋20克 姜10克 八角3克 猪油（炼制）50克 |
| 胡扒肉怎么做好吃 |
| 1. 肉块必须先炖后蒸，使之酥烂入味，最后加汤勾芡，蘸醋而食，是正宗山西风味；2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。 |
| 胡扒肉的热量 |
| 能量4006.85千卡,蛋白质57.84克,脂肪404.15克,碳水化合物38.93克,叶酸2.9微克,膳食纤维1.84克,胆固醇700.5毫克,维生素A90.51微克,胡萝卜素102.2微克,硫胺素0.58毫克,核黄素0.31毫克,烟酸15.17毫克,维生素C2.5毫克,维生素E2.99毫克,钙75.03毫克,磷650.02毫克,钾1474.91毫克,钠3656.04毫克,碘0.48微克,镁146.19毫克,铁9.98毫克,锌10.26毫克,硒23.38微克,铜0.38毫克,锰1.54毫克, 胡扒肉的做法，胡扒肉怎么做 |
| 制作胡扒肉的小贴士： |
| “胡扒肉”是晋城的传统名肴。明朝末年创制，民国期间盛行，现今遍及晋城市场。 |
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