三鲜鱼片是一道私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析三鲜鱼片的做法，协助您做出美味可口的三鲜鱼片。
| 三鲜鱼片的做法 |
| 1.鱼肉洗净，片成厚0.2厘米的片，加上精盐、料酒、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀。蘑菇、冬笋、熟火腿均切成薄片。 2.炒锅置旺火上，放化猪油烧至五成热，放入鱼片过油散籽发白捞出。锅内留油25克，放入姜（切片）、葱（切段）炒出香味，再加蘑菇、冬笋、熟火腿、鲜汤、鱼片、精盐、胡椒粉、味精、料酒烩制入味，用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅即成。 |
| 三鲜鱼片说明： |
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工艺：烩 口味：咸鲜味 |
| 三鲜鱼片的制作材料 |
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主料：草鱼500克 辅料：蘑菇(鲜蘑)20克 冬笋20克 金华火腿25克 鸡蛋清10克 调料：大葱10克 碱5克 料酒5克 盐3克 胡椒粉1克 味精1克 猪油（炼制）75克 淀粉(蚕豆)15克 |
| 三鲜鱼片怎么做好吃 |
| 本品有过油炸过程，需备猪油约500克。 |
| 三鲜鱼片的热量 |
| 能量1296.45千卡,维生素B60.52毫克,蛋白质95.85克,脂肪94.8克,碳水化合物19.51克,叶酸78.65微克,膳食纤维0.92克,胆固醇329.25毫克,维生素A29.45微克,胡萝卜素25微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.19毫克,烟酸2.41毫克,维生素C0.9毫克,维生素E16.47毫克,钙107.13毫克,磷831.66毫克,钾1787.35毫克,钠1512.55毫克,碘0.08微克,镁143.66毫克,铁7.98毫克,锌2.71毫克,硒62.63微克,铜0.2毫克,锰0.15毫克, 三鲜鱼片的做法，三鲜鱼片怎么做 |
| 制作三鲜鱼片的小贴士： |
| 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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