烧鹿茸元鱼是一道北京菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 滋阴食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析烧鹿茸元鱼的做法，协助您做出美味可口的烧鹿茸元鱼。
| 烧鹿茸元鱼的做法 |
| 1.将元鱼斩去头，放净血后，用热水烫一下，放冷水盆内，刮去黑皮，去掉硬盖，取出内脏，剁去四爪，再将元鱼洗净，剁成一寸五分见方的块，用酱油拌匀卤一下。 2.勺内放入油，烧至八成热时，将元鱼下入油内炸成金黄色，倒入漏勺内，勺内放入油，用葱、姜、花椒炸成调料酒；淀粉加水调成芡汁备用。 3.将元鱼腹部向下，照元鱼原形，摆在碗内，加入调料酒、绍酒、味精、酱油、白糖和洗净的鹿茸片，再添入鸡油，上屉蒸三小时左右取出。将汤滗入碗内，把元鱼扣在盘内。将原汤倒入勺内150克，烧开后用湿淀粉勾芡，淋上明油，浇在元鱼上，香菜点缀在盘边上即成。 |
| 烧鹿茸元鱼说明： |
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工艺：红烧 口味：咸鲜味 |
| 烧鹿茸元鱼的制作材料 |
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主料：甲鱼1500克 辅料：鹿茸1克 香菜15克 调料：大葱15克 姜10克 花椒3克 黄酒25克 盐5克 味精3克 酱油25克 白砂糖5克 猪油（炼制）50克 淀粉(豌豆)10克 |
| 烧鹿茸元鱼怎么做好吃 |
| 甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
| 烧鹿茸元鱼的热量 |
| 能量553.83千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质3.9克,脂肪50.26克,碳水化合物21.74克,叶酸24.4微克,膳食纤维1.75克,胆固醇46.5毫克,维生素A47.59微克,胡萝卜素204.8微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.1毫克,烟酸1.1毫克,维生素C8.05毫克,维生素E2.8毫克,钙78.72毫克,磷73.44毫克,钾194.04毫克,钠3662.78毫克,碘0.82微克,镁58.69毫克,铁3.5毫克,锌0.67毫克,硒0.82微克,铜0.13毫克,锰0.93毫克, 烧鹿茸元鱼的做法，烧鹿茸元鱼怎么做 |
| 制作烧鹿茸元鱼的小贴士： |
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