熘虾段是一道北京菜，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析熘虾段的做法，协助您做出美味可口的熘虾段。
| 熘虾段的做法 |
| 1.先把大虾皮壳和背部沙线除净，根据虾身大小，切成两段或三段，然后用蛋清和淀粉糊浆好。2.用绍酒、白糖、盐、味精、醋等调料兑好汁卤；大葱洗净切段；姜、冬笋洗净切片备用。 3.大勺放猪油，烧至五成热时，把大虾放入炸一下，见表皮略硬时捞出，待油回复至六成热时，净虾再度下勺，炸至酥脆倒入漏勺。4.勺内留少许底油，下葱、姜、蒜、冬笋片、豌豆，放虾段，用兑好的汁卤，泼流下勺，颠几下，加明油出勺。 |
| 熘虾段说明： |
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工艺：滑溜 口味：咸鲜味 标签： 【北京菜】 |
| 熘虾段的制作材料 |
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主料：对虾400克 辅料：冬笋15克 豌豆15克 调料：黄酒15克 鸡蛋清50克 醋15克 白砂糖15克 淀粉(豌豆)75克 盐3克 味精2克 大葱3克 姜3克 大蒜（白皮）2克 |
| 熘虾段怎么做好吃 |
| 对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 |
| 熘虾段的热量 |
| 能量763.85千卡,维生素B60毫克,蛋白质83.91克,脂肪3.39克,碳水化合物97.94克,叶酸12.84微克,膳食纤维0.97克,胆固醇772毫克,维生素A68.77微克,胡萝卜素52.62微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.48毫克,烟酸7.75毫克,维生素C2.6毫克,维生素E2.69毫克,钙279.79毫克,磷978.62毫克,钾1121.54毫克,钠2087.02毫克,碘0.14微克,镁196.02毫克,铁9.56毫克,锌10.21毫克,硒139.22微克,铜1.48毫克,锰1.44毫克, 熘虾段的做法，熘虾段怎么做 |
| 制作熘虾段的小贴士： |
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