冬笋牛肉丝是一道湖南菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 冬季养生食谱，口味本味咸鲜，【家常菜食谱大全】为您详解解析冬笋牛肉丝的做法，协助您做出美味可口的冬笋牛肉丝。
| 冬笋牛肉丝的做法 |
| 1.将瘦牛肉剔去筋，片成薄片，再切成细丝，用料酒、盐和湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）浆好，拌上一点香油。2.小红辣椒去蒂去籽洗净，冬笋去壳洗净和大蒜都切成丝。3.锅烧热后放入花生油，待油烧到五成热时下入牛肉丝，用筷子拨散滑熟，装入盘内待用。4.将花生油烧到六成热时，下入冬笋和红辣椒丝，加盐煸炒，再放入大蒜丝、味精和汤100毫升，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）调稀勾芡，倒入牛肉丝，翻炒几下，放香油，装入盘内即成。 |
| 冬笋牛肉丝说明： |
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工艺：滑炒 口味：本味咸鲜 |
| 冬笋牛肉丝的制作材料 |
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主料：牛肉（瘦）400克 冬笋150克 辅料： 调料：大蒜（白皮）50克 辣椒(红、尖、干)25克 花生油120克 料酒25克 盐5克 味精2克 淀粉(豌豆)13克 香油15克 |
| 冬笋牛肉丝怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备花生油约500克；此菜中的瘦牛肉选用牛尾两侧的最好。 |
| 冬笋牛肉丝的热量 |
| 能量1863.19千卡,蛋白质93.83克,脂肪147.29克,碳水化合物53.14克,叶酸0.28微克,膳食纤维12.21克,胆固醇232毫克,维生素A46微克,胡萝卜素135微克,硫胺素0.56毫克,核黄素0.71毫克,烟酸26.72毫克,维生素C5毫克,维生素E65.07毫克,钙109.52毫克,磷924.38毫克,钾1572.32毫克,钠2358.64毫克,碘41.6微克,镁130.41毫克,铁17.26毫克,锌17.98毫克,硒43.81微克,铜1.1毫克,锰3.69毫克, 冬笋牛肉丝的做法，冬笋牛肉丝怎么做 |
| 制作冬笋牛肉丝的小贴士： |
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