绍子鱿鱼是一道素斋菜 四川菜 特色菜，口味香辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析绍子鱿鱼的做法，协助您做出美味可口的绍子鱿鱼。
| 绍子鱿鱼的做法 |
| 1. 将黄花菜水发胀去蒂，理顺，部分铺于条盘内的一端，成梭子形；2. 藕粉用水调散，下鸡蛋、味精、胡椒粉、盐适量，调匀呈鱿鱼色；3. 调好的藕粉糊下锅用中小火慢慢搅熟，成浓糊状，起锅舀入盘内；4. 然后再将剩余的黄花摆在同一盘，以作鱿鱼须，冷却后即成鱿鱼；5. 熟面筋切绿豆大小的粒；6. 豆瓣酱剁茸；7. 油菜心洗净炒熟；8. 锅中注入油，下豆瓣、姜蒜、醪糟同炒，吐油时下汤30毫升、素鱿鱼、糖、味精同烧；9. 上色入味后，再下水淀粉勾芡，起锅装盘，四周镶上炒熟的菜心即成。 |
| 绍子鱿鱼说明： |
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工艺：烧 口味：香辣 |
| 绍子鱿鱼的制作材料 |
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主料：藕粉300克 辅料：水面筋100克 黄豆粉8克 油菜心100克 鸡蛋60克 黄花菜（干）10克 调料：白砂糖5克 味精2克 豆瓣酱10克 江米酒5克 姜5克 菜籽油10克 大蒜（白皮）5克 胡椒粉1克 盐2克 |
| 绍子鱿鱼怎么做好吃 |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
| 绍子鱿鱼的热量 |
| 能量1551.27千卡,蛋白质41.06克,脂肪18.22克,碳水化合物313.18克,叶酸99.53微克,膳食纤维3.99克,胆固醇351毫克,维生素A280.89微克,胡萝卜素845微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.46毫克,烟酸3.96毫克,维生素C37.55毫克,维生素E12.02毫克,钙302.02毫克,磷356.25毫克,钾798毫克,钠1741.47毫克,碘16.4微克,镁96.78毫克,铁64.07毫克,锌4.23毫克,硒18.65微克,铜1.26毫克,锰2.61毫克, 绍子鱿鱼的做法，绍子鱿鱼怎么做 |
| 制作绍子鱿鱼的小贴士： |
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