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翡翠清汤鸭的做法,翡翠清汤鸭怎样做?

翡翠清汤鸭是一道私家菜,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析翡翠清汤鸭的做法,协助您做出美味可口的翡翠清汤鸭。

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翡翠清汤鸭的做法
1. 将鸭子开膛,去掉内脏,洗净,并把其表面的毛拔掉,斩去鸭子的翅和脚和嘴壳,洗净,放入沸水中氽五分钟,捞起洗净,沙锅放到中火上,放入清水、鸭子、葱、姜、料酒,烧开去沫,转小火炖,鸭子炖烂后,撇去浮油备用;2. 将猪肉、荸荠切成末,装入盘内,放入盐、味精、香油拌匀成馅;3. 沸水中加少许咸,放入菠菜,烫一下捞起,放入冷水浸透,沥干水分,斩烂成蓉,放入金属丝筛过罗,把菠菜汁滤到碗里,用菠菜汁和面,包上馅,制成20个大饺子,用清水煮熟捞起;4. 沙锅放在中火上,放入火腿、冬笋、香菇、盐、饺子、胡椒粉、味精,烧开,饺子浮在鸭子上面,即可离火上桌。
翡翠清汤鸭说明:

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【私家菜

翡翠清汤鸭的制作材料

主料:鸭1500克

辅料:菠菜250克 猪肉(瘦)100克 小麦面粉100克 火腿25克 香菇(鲜)25克 荸荠25克 冬笋25克

调料:大葱10克 姜10克 盐5克 料酒15克 胡椒粉2克 味精2克 香油10克

翡翠清汤鸭怎么做好吃
翡翠清汤鸭的热量
能量4319.95千卡,维生素B60.11毫克,蛋白质282.03克,脂肪316.06克,碳水化合物97.25克,叶酸269.96微克,膳食纤维9.81克,胆固醇1500.75毫克,维生素A2061.1微克,胡萝卜素7349.6微克,硫胺素2.36毫克,核黄素3.81毫克,烟酸74.09毫克,维生素C82.95毫克,维生素E16.32毫克,钙312.64毫克,磷2425.52毫克,钾4306.86毫克,钠3811.96毫克,碘65.66微克,镁447.3毫克,铁44.83毫克,锌26.16毫克,硒206.2微克,铜3.67毫克,锰3.18毫克, 翡翠清汤鸭的做法,翡翠清汤鸭怎么做
制作翡翠清汤鸭的小贴士: