当前位置:首页 - 家常菜食谱大全 - 墨鱼炒肉丝怎么做?墨鱼炒肉丝的家常做法

墨鱼炒肉丝的做法,墨鱼炒肉丝怎样做?

墨鱼炒肉丝是一道私家菜 滋阴食谱 通乳食谱 补血食谱 月经不调食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析墨鱼炒肉丝的做法,协助您做出美味可口的墨鱼炒肉丝。

输入需要查询的菜名:

墨鱼炒肉丝的做法
1.墨鱼用剪刀触破眼球,放尽墨水,剥去鱼皮,取出背骨,拉出鱼头和内脏,取墨鱼肉,放在砧板上,顺长剞直刀花纹,刀深为鱼的三分之二,再横切成丝,放入开水锅中氽一下,除去腥味并使鱼肉受热收缩;猪肉、笋肉均切成丝;葱洗净切段;姜洗净切片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克。2.炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至八成热时,下葱段、姜片,炸出香味,然后墨鱼丝滑油,再放入猪肉丝、笋丝合炒,烹入黄酒,加酱油、白糖、味精、鲜汤烧开后,拣去葱、姜,用水淀粉勾芡,浇上熟猪油,颠翻数下,出锅装盘。
墨鱼炒肉丝说明:

工艺:滑炒

口味:咸鲜味

标签: 【私家菜】 【滋阴食谱】 【通乳食谱】 【补血食谱】 【月经不调食谱

墨鱼炒肉丝的制作材料

主料:墨鱼500克 猪腿肉100克

辅料:竹笋30克

调料:大葱5克 姜5克 料酒15克 酱油20克 盐2克 白砂糖2克 味精2克 淀粉(豌豆)13克 猪油(炼制)50克

墨鱼炒肉丝怎么做好吃
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
墨鱼炒肉丝的热量
能量1123.69千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质96.82克,脂肪67.23克,碳水化合物35.38克,叶酸37.62微克,膳食纤维0.87克,胆固醇1255.5毫克,维生素A18.45微克,胡萝卜素11.7微克,硫胺素0.68毫克,核黄素0.51毫克,烟酸14.5毫克,维生素C1.85毫克,维生素E10.37毫克,钙104.76毫克,磷1074.04毫克,钾2511.9毫克,钠2993.08毫克,碘69.98微克,镁255.26毫克,铁8.15毫克,锌9.29毫克,硒201.37微克,铜3.65毫克,锰1.34毫克, 墨鱼炒肉丝的做法,墨鱼炒肉丝怎么做
制作墨鱼炒肉丝的小贴士: