清炖鳝鱼是一道家常菜 补虚养身食谱 补血食谱 益智补脑食谱 产后调理食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析清炖鳝鱼的做法，协助您做出美味可口的清炖鳝鱼。
| 清炖鳝鱼的做法 |
| 1. 在活黄鳝头上敲一下，待其昏晕，用铁针将鱼头，钉在木板上，用小刀从颌骨处下刀，斩断脊椎骨从腹部顺长剖开，放出血在液；2. 除去内脏，斩去头尾，切成6厘米长的段，放进开水锅中氽一下；3. 捞出后备用清水洗净粘液，然后放入 在沙锅中；4. 火腿肉、冬笋、水发香切均菇成片；5. 姜切块，蒜拍碎；6. 在盛鳝段沙锅中，放入葱段、姜块、蒜头、冬笋、冬菇；7. 取出葱、姜、用筷子将鳝段、火腿、笋片、冬菇片排列整齐；8. 再加精盐、味精，继续用小火炖至酥烂，撒上胡椒粉，食时将沙锅端上即可。 |
| 清炖鳝鱼说明： |
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工艺：清炖 口味：咸鲜味 |
| 清炖鳝鱼的制作材料 |
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主料：鳝鱼1000克 辅料：火腿100克 香菇（鲜）100克 冬笋75克 调料：黄酒25克 大葱5克 姜5克 味精5克 大蒜（白皮）4克 盐6克 胡椒粉1克 |
| 清炖鳝鱼怎么做好吃 |
| 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 |
| 清炖鳝鱼的热量 |
| 能量1079.71千卡,维生素B60.09毫克,蛋白质203.6克,脂肪17.86克,碳水化合物27.78克,叶酸69.25微克,膳食纤维4.22克,胆固醇1299毫克,维生素A558微克,胡萝卜素73.5微克,硫胺素0.76毫克,核黄素10.1毫克,烟酸45.23毫克,维生素C2.38毫克,维生素E13.92毫克,钙467.15毫克,磷2470.35毫克,钾2865.41毫克,钠4944.68毫克,碘3.68微克,镁211.34毫克,铁26.88毫克,锌22.69毫克,硒356.65微克,铜0.74毫克,锰22.79毫克, 清炖鳝鱼的做法，清炖鳝鱼怎么做 |
| 制作清炖鳝鱼的小贴士： |
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