煎虾饼是一道河南菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析煎虾饼的做法，协助您做出美味可口的煎虾饼。
| 煎虾饼的做法 |
| 1. 虾仁洗净控干水分，用精盐、味精、黄酒浸上味；2. 鸡蛋、湿淀粉调匀成鸡蛋糊；3. 将入味的虾仁放入蛋糊内拌匀；4. 炒锅放火上，加入熟猪油，烧三四成热，将拌好的虾仁在油锅内摊成圆盘形，用中火煎制，颜色稍黄时，翻身煎另一面，透黄色时，再翻个身；5. 再把葱丝、姜丝和花椒拌在一起，撒在虾饼上，炸出香味；6. 滗出余油，虾盛在盘里，用勺在虾饼上按成金钱花纹，带花椒盐上桌即成。 |
| 煎虾饼说明： |
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工艺：煎 口味：咸鲜味 |
| 煎虾饼的制作材料 |
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主料：虾仁200克 辅料：鸡蛋50克 淀粉(蚕豆)25克 调料：小葱5克 姜5克 花椒3克 盐1克 椒盐3克 味精3克 猪油（炼制）30克 黄酒15克 |
| 煎虾饼怎么做好吃 |
| 1. 煎是用微火、少油把主料两面煎黄并使之成熟的方法，它不同于使用旺火多油的炸类菜，成品不焦、不脆，而是酥、软的口感；2. 因有过煎制过程，需准备熟猪油200克。 |
| 煎虾饼的热量 |
| 能量830.88千卡,蛋白质95.96克,脂肪39.8克,碳水化合物26.34克,叶酸58.1微克,膳食纤维1.19克,胆固醇1370.4毫克,维生素A176.19微克,胡萝卜素54.7微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.41毫克,烟酸10.29毫克,维生素C1.25毫克,维生素E5.5毫克,钙1180.49毫克,磷1412.14毫克,钾1211.68毫克,钠10495.48毫克,碘13.6微克,镁487.91毫克,铁24.1毫克,锌8.38毫克,硒158.38微克,铜4.8毫克,锰1.91毫克, 煎虾饼的做法，煎虾饼怎么做 |
| 制作煎虾饼的小贴士： |
| “煎”是豫菜烹调中常用的技法，适用于无骨的细小原料。制作“煎”菜，用油较少，加热的温度不太高，原料本身所含的各种营养素损失较少。“煎虾饼”是河南传统名菜，以鲜虾仁为主料，成菜形如金钱，鲜嫩利口，蘸花椒盐食用，风味独特。 |
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