油泡小牛肉（二）是一道私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析油泡小牛肉（二）的做法，协助您做出美味可口的油泡小牛肉（二）。
| 油泡小牛肉（二）的做法 |
| 1.牛肉（小牛腿肉）批成厚3.5厘米的大块，用刀背捶松后，切成3厘米的见方的块。2.将精盐、味精、料酒、淀粉、玉果粉、蛋清放在碗内调和，投入牛肉块拌和，再加入少许油拌匀待用。3.用小碗放入上汤100毫升、精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉、淀粉调和成芡汤。4.烧热锅放入油，待油烧至六成热时，将牛肉块下锅内过油倒出，随即趁热油锅投入葱、蒜茸煸香后投入牛肉块，烹入料酒，倒入芡汤炒熟上盘即成。 |
| 油泡小牛肉（二）说明： |
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工艺：炸烹 口味：咸鲜味 |
| 油泡小牛肉（二）的制作材料 |
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主料：牛肉(后腿)500克 辅料： 调料：大葱10克 大蒜（白皮）3克 盐7克 味精8克 白酱油2克 白砂糖5克 料酒10克 鸡蛋150克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)40克 香油2克 植物油50克 |
| 油泡小牛肉（二）怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备植物油约750克。 |
| 油泡小牛肉（二）的热量 |
| 能量907.71千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质128.4克,脂肪25.27克,碳水化合物53.2克,叶酸171.14微克,膳食纤维0.42克,胆固醇1247.5毫克,维生素A367.35微克,胡萝卜素7.9微克,硫胺素0.38毫克,核黄素1.11毫克,烟酸30.98毫克,维生素C0.51毫克,维生素E9.04毫克,钙129.95毫克,磷1261.53毫克,钾1283.09毫克,钠3946.87毫克,碘40.93微克,镁129.08毫克,铁20.74毫克,锌22.23毫克,硒46.68微克,铜0.82毫克,锰0.43毫克, 油泡小牛肉（二）的做法，油泡小牛肉（二）怎么做 |
| 制作油泡小牛肉（二）的小贴士： |
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