红曲香鸭是一道湖南菜 健脾开胃食谱 私家菜 营养不良食谱 肾炎食谱，口味原本味，【家常菜食谱大全】为您详解解析红曲香鸭的做法，协助您做出美味可口的红曲香鸭。
| 红曲香鸭的做法 |
| 1.鸭宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，用盐10克在鸭身揉搓腌约1小时，沥干水分，葱、姜拍破；红曲粉加适量的水熬取汁；香菜摘洗净。2.将鸭下入开水锅内煮一下，捞出后夹去残存的毛，洗净，放入垫底篾的沙锅内，再放入红曲汁、葱、姜和上列调料，先在旺火上烧开，再用小火煨到七成烂，取出晾凉，，刷上香油，以免干裂。3.食用时，将劲骨和翅膀用刀拍松，剁成条，装盘后再将脯肉和腿肉，剁成条盖在上面，淋上香油，拼香菜即成。 |
| 红曲香鸭说明： |
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工艺：煨 口味：原本味 |
| 红曲香鸭的制作材料 |
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主料：鸭1500克 辅料：香菜100克 调料：红曲25克 花椒5克 八角10克 料酒50克 盐20克 白砂糖15克 味精2克 香油10克 大葱10克 姜10克 |
| 红曲香鸭怎么做好吃 |
| 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
| 红曲香鸭的热量 |
| 能量3824.96千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质236.11克,脂肪306.97克,碳水化合物37.21克,叶酸150.49微克,膳食纤维7.44克,胆固醇1410毫克,维生素A978.75微克,胡萝卜素1194.4微克,硫胺素1.27毫克,核黄素3.5毫克,烟酸65.51毫克,维生素C48.7毫克,维生素E12.06毫克,钙245.45毫克,磷1895.13毫克,钾3211.53毫克,钠9115.21毫克,碘1.5微克,镁262.34毫克,铁37.48毫克,锌20.7毫克,硒184.98微克,铜3.53毫克,锰2.53毫克, 红曲香鸭的做法，红曲香鸭怎么做 |
| 制作红曲香鸭的小贴士： |
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