葱油烤鱼是一道台湾菜，口味葱香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析葱油烤鱼的做法，协助您做出美味可口的葱油烤鱼。
| 葱油烤鱼的做法 |
| 1. 将收拾干净的鱼由腹部去骨，腹内撒上胡椒粉、盐和味精与切成细丝的葱、姜、辣椒拌匀；2. 萝卜去皮切大方块后，刻成鱼网状；3. 部分高丽菜（圆白菜）切细丝待用；4. 取六大片高丽菜平铺烤盘上，放上鱼，烧热烤箱至204℃，放入盛鱼之烤盘，将鱼烤约20 分钟至熟取出；5. 高丽菜丝垫盘底，摆上烤鱼，周围铺满葱、姜、辣椒丝；6. 麻油烧至极热，淋于鱼及葱、姜等丝上，盖上萝卜刻成的鱼网，以香菜装点彩盘即可。 |
| 葱油烤鱼说明： |
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工艺：烤 口味：葱香味 标签： 【台湾菜】 |
| 葱油烤鱼的制作材料 |
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主料：加吉鱼500克 辅料：辣椒(红、尖)30克 圆白菜300克 萝卜300克 调料：姜10克 胡椒粉2克 味精3克 香油50克 小葱100克 香菜50克 盐3克 |
| 葱油烤鱼怎么做好吃 |
| 1. 葱、姜、辣椒丝宜先浸水去粘液，可使颜色更美，高丽菜丝浸水后，亦有同样的效果；2. 烤鱼时间的长短应视鱼的大小而定。本菜鲷鱼重约500克。此外，调味料应避免抹在鱼身外表，不然会破坏美感。 |
| 葱油烤鱼的热量 |
| 能量1176.38千卡,蛋白质101.12克,脂肪64.58克,碳水化合物56.43克,叶酸163.9微克,膳食纤维9.28克,胆固醇325毫克,维生素A414.1微克,胡萝卜素2125.2微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.83毫克,烟酸21.46毫克,维生素C271.6毫克,维生素E45.58毫克,钙1325毫克,磷1761.06毫克,钾2574.72毫克,钠2247.8毫克,碘0.91微克,镁310.53毫克,铁18.46毫克,锌8.46毫克,硒164.52微克,铜0.87毫克,锰2.84毫克, 葱油烤鱼的做法，葱油烤鱼怎么做 |
| 制作葱油烤鱼的小贴士： |
| 1. 鲷鱼，闽南及台湾俗称：“加力鱼”。此鱼品种多样，其鱼体侧扁，鳞粗，味极醇厚鲜美，含丰富的磷、钙、高蛋白质、营养价值很高，为鱼中珍品；2. 本菜为台湾名菜。 |
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