银屏鹑蛋汤是一道特色菜 益智补脑食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 单身食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析银屏鹑蛋汤的做法，协助您做出美味可口的银屏鹑蛋汤。
| 银屏鹑蛋汤的做法 |
| 1. 将云腿切为米粒大小的丁；2. 熟鸡肉切成片；3. 胡萝卜在沸水锅中焯后切成片；4. 豌豆苗掐成段；5. 取小酒杯20个，用熟猪油涮杯；6. 然后将20只鹌鹑蛋分别磕入酒杯中，撒上云腿丁，上蒸笼用大火蒸15分钟，蒸熟后取出；7. 用大瓷盘1个，把豌豆苗垫铺上，再将鹌鹑蛋从酒杯内取出，放在上面；8. 炒锅置大火上，倒入高汤，放入水发冬菇、黄豆芽、熟鸡片、胡萝卜、精盐，煮沸，撇去浮沫；9. 放入味精、胡椒粉，下入湿淀粉勾芡；10. 淋上鸡油，起锅浇在鹌鹑蛋上即成。 |
| 银屏鹑蛋汤说明： |
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工艺：烧 口味：咸鲜味 |
| 银屏鹑蛋汤的制作材料 |
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主料：鹌鹑蛋200克 辅料：火腿30克 鸡肉30克 香菇（鲜）30克 黄豆芽18克 胡萝卜18克 豌豆苗60克 调料：淀粉(玉米)5克 鸡油24克 猪油（炼制）24克 盐6克 味精1克 胡椒粉1克 |
| 银屏鹑蛋汤怎么做好吃 |
| 为使此菜口感更好，需备高汤约500克，如果没有高汤可用清代替。 |
| 银屏鹑蛋汤的热量 |
| 能量674.94千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质40.65克,脂肪50.87克,碳水化合物17.15克,叶酸25.16微克,膳食纤维2.63克,胆固醇1095.82毫克,维生素A1100.52微克,胡萝卜素2349.6微克,硫胺素0.31毫克,核黄素1.17毫克,烟酸5.09毫克,维生素C44.28毫克,维生素E9.45毫克,钙135.88毫克,磷574.39毫克,钾608.52毫克,钠3139.87毫克,碘80.08微克,镁54.97毫克,铁10.44毫克,锌5.01毫克,硒58.77微克,铜0.43毫克,锰0.77毫克, 银屏鹑蛋汤的做法，银屏鹑蛋汤怎么做 |
| 制作银屏鹑蛋汤的小贴士： |
| 1. 鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高，堪称为名贵的补品；2. 其胆固醇含量极微，易于消化吸收，故年老体弱、久病、孕妇等都可食用；3. 中医认为，鹌鹑蛋性味甘平，补气血，安神志，强筋骨，对肝、心、肝、心脾、肺、肾五脏均有补益作用；4. 银屏鹑蛋汤以补气血、强筋骨的鹌鹑蛋为主料，配以甘温的云腿、鸡肉，甘平的冬菇、黄豆芽、胡萝卜、豌豆苗等，共成补益气血，安神定志，强筋壮骨，降压降糖之品；5. 适用于久病或老弱体虚者、神经衰弱、风湿性关节炎、类风湿性关节炎、腰肌劳损、高血压、血管硬化、糖尿病、贫血、支气管哮喘及孕妇和过度肥胖欲减肥者；6. 外邪未清者勿食。 |
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