鸡丝炒蜇头是一道私家菜 清热去火食谱 活血化瘀食谱，口味家常味，【家常菜食谱大全】为您详解解析鸡丝炒蜇头的做法，协助您做出美味可口的鸡丝炒蜇头。
| 鸡丝炒蜇头的做法 |
| 1. 鸡肉片切成丝，加蛋清、湿淀粉抓匀，再加花生油少许抓匀，入六成热油划散。海蜇头改片。2. 将海蜇头片入开水中稍汆，快速捞出。3. 锅中加油烧热，加葱姜蒜片爆香，再加精盐、味精、醋、胡椒粉、鸡丝、蜇头，快速炒匀，加香菜段，出勺即可。 |
| 鸡丝炒蜇头说明： |
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工艺：熟炒 口味：家常味 |
| 鸡丝炒蜇头的制作材料 |
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主料：海蜇头400克 辅料：鸡胸脯肉100克 调料：盐5克 味精3克 花生油25克 香菜10克 醋5克 胡椒1克 淀粉(豌豆)3克 鸡蛋清30克 香油5克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 |
| 鸡丝炒蜇头怎么做好吃 |
| 1. 鸡丝要切均匀。2. 先划鸡丝，后氽蜇头。3. 炒时要急火快炒。4. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 |
| 鸡丝炒蜇头的热量 |
| 能量752.64千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质48.85克,脂肪36.33克,碳水化合物57.8克,叶酸15.72微克,膳食纤维0.46克,胆固醇122毫克,维生素A93.6微克,胡萝卜素129.8微克,硫胺素0.38毫克,核黄素0.41毫克,烟酸12.48毫克,维生素C5.5毫克,维生素E25.64毫克,钙510.34毫克,磷331.34毫克,钾1787.1毫克,钠4160.54毫克,碘0.15微克,镁498.71毫克,铁23.19毫克,锌2.55毫克,硒79.51微克,铜1.01毫克,锰7.56毫克, 鸡丝炒蜇头的做法，鸡丝炒蜇头怎么做 |
| 制作鸡丝炒蜇头的小贴士： |
| 1. 此菜具有清热化痰、消积润肠的功效。2. 鸡肉可与菜心共食，菜心含丰富的叶绿素、维生素A、维生素C和钙，具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等有，有填精补髓、活血调经的功效。 |
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