永川豉汁鳗鱼是一道四川菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 补血食谱，口味豆豉味，【家常菜食谱大全】为您详解解析永川豉汁鳗鱼的做法，协助您做出美味可口的永川豉汁鳗鱼。
| 永川豉汁鳗鱼的做法 |
| 1. 鳗鱼杀好治净，入沸水锅中烫尽粘液后捞出；2. 然后从鱼背上每隔2厘米宰一刀至腹部，使其自然成竹节形；3. 将鳗鱼入盆，加入蒜米、姜米、盐、酱油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、豆豉等，拌匀；4. 装盘，上笼蒸软后取出，原汁滗入锅中，收浓后淋于鳗鱼上即可。 |
| 永川豉汁鳗鱼说明： |
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工艺：蒸 口味：豆豉味 |
| 永川豉汁鳗鱼的制作材料 |
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主料：河鳗800克 辅料：豆豉50克 调料：大蒜（白皮）10克 姜10克 盐10克 料酒20克 酱油15克 白砂糖5克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)10克 菜籽油15克 |
| 永川豉汁鳗鱼怎么做好吃 |
| 1. 割节时不能割断，否则影响美观；2. 蒸制时用大火一气呵成，不能散火，避免上水。 |
| 永川豉汁鳗鱼的热量 |
| 能量1805.5千卡,蛋白质163.38克,脂肪103.04克,碳水化合物59.12克,叶酸0.35微克,膳食纤维3.42克,胆固醇1416毫克,维生素A3.5微克,胡萝卜素21.2微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.24毫克,烟酸31.25毫克,维生素C1.1毫克,维生素E58.39毫克,钙375.39毫克,磷2058.07毫克,钾2129.66毫克,钠5565.4毫克,碘0.52微克,镁407毫克,铁16.69毫克,锌10.83毫克,硒272.47微克,铜2.06毫克,锰2.18毫克, 永川豉汁鳗鱼的做法，永川豉汁鳗鱼怎么做 |
| 制作永川豉汁鳗鱼的小贴士： |
| 1. 鳗鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及多种维生素等营养物质；2. 豆豉也含有丰富的蛋白质、脂肪、此外还含有无机盐、酶素、胡萝卜素等；3. 豆豉特有香味使人增添食欲，能促进营养成分的吸收。 |
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