马蹄糕是一道广州菜 甜品/点心 清热解毒食谱 便秘食谱 利尿食谱，口味甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析马蹄糕的做法，协助您做出美味可口的马蹄糕。
| 马蹄糕的做法 |
| 1. 将荸荠粉放在盆里，加清水250毫升，揉匀，捏开粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉浆，用纱布过滤，放在桶内；2. 将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用纱布过滤， 再行煮沸，冲入粉浆中；3. 冲时，要随冲随搅，冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的糊浆；4. 取方盘一个，轻抹一层油，将糊浆倒入，放置蒸笼上；5. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20 分钟即成；6. 待糕冷却后，切成块，适宜凉食。 |
| 马蹄糕说明： |
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工艺：粉蒸 口味：甜味 |
| 马蹄糕的制作材料 |
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主料：荸荠粉600克 辅料： 调料：白砂糖100克 冰糖100克 植物油20克 |
| 马蹄糕怎么做好吃 |
| 1. 冲制的糊浆生熟度要适中，太生，淀粉沉底，面稀；太熟，糕身起眼，质霉；2. 蒸时火候要适度，火过大，中间未熟，表层溢泻；火过小，表层外溢，糕起蜂巢，影响质量；3. 此糕油煎热食，也别具风味。 |
| 马蹄糕的热量 |
| 能量797千卡,碳水化合物199.2克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.03毫克,钙43毫克,磷8毫克,钾6毫克,钠3.1毫克,镁5毫克,铁2毫克,锌0.27毫克,铜0.07毫克,锰0.09毫克, 马蹄糕的做法，马蹄糕怎么做 |
| 制作马蹄糕的小贴士： |
| 马蹄即荸荠，将其磨成淀粉后，可制多种小吃，而以马蹄糕最为闻名。 |
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