砂锅羊头是一道清真菜 冬季养生食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析砂锅羊头的做法，协助您做出美味可口的砂锅羊头。
| 砂锅羊头的做法 |
| 1. 取净羊头一个（约重2、5千克），择净残毛和杂物；2. 羊头用温水洗净污血，入沸水锅，撇去浮沫，煮到7成烂捞出，剔净骨头；3. 取出羊眼和羊脑（羊脑作它用），择去血管和油胰，撕去皮；4. 将每只羊眼切成3块，与羊头肉、羊舌（均撕成块）一起再用开水氽2～3次（每次放料酒，姜汁），沥净水；5. 水发香菇、油菜心分别用开水焯过；6. 将熟鸡油放入汤勺内，置于旺火上烧热，下入葱段、姜片，炸成金黄色；7. 烹上料酒，倒入鸡、鸭、牛肉煮制的清汤烧开约2分钟，捞出葱段、姜片；8. 再放入熟鸡油，将汤烧到翻滚，使油和汤充分融合变成奶汤；9. 然后倒进大砂锅里，下入羊头肉、羊舌，煮4～5分钟，加入精盐、料酒、姜汁、香菇，煮4～5分钟；10. 待肉烂、汤浓，再相继加入白糖、羊眼、油菜心、牛奶、味精，用水淀粉勾芡即成。 |
| 砂锅羊头说明： |
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工艺：砂锅 口味：咸鲜味 |
| 砂锅羊头的制作材料 |
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主料：羊头肉1000克 辅料：香菇（鲜）150克 油菜150克 调料：料酒15克 姜汁5克 鸡油10克 大葱20克 盐10克 白砂糖5克 味精2克 淀粉(玉米)10克 |
| 砂锅羊头怎么做好吃 |
| 砂锅羊头的热量 |
| 能量127.46千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质7.24克,脂肪1.27克,碳水化合物28.68克,叶酸133.55微克,膳食纤维7.09克,维生素A156.7微克,胡萝卜素942.8微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.3毫克,烟酸4.27毫克,维生素C56.1毫克,维生素E1.32毫克,钙184.6毫克,磷145.98毫克,钾369.53毫克,钠4182.53毫克,镁53.79毫克,铁2.92毫克,锌1.59毫克,硒5.29微克,铜0.3毫克,锰0.84毫克, 砂锅羊头的做法，砂锅羊头怎么做 |
| 制作砂锅羊头的小贴士： |
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