八块鸡是一道福建菜，口味炸烧味，【家常菜食谱大全】为您详解解析八块鸡的做法，协助您做出美味可口的八块鸡。
| 八块鸡的做法 |
| 1. 净母鸡洗净，去毛，去头、脚、爪，切成8 块（2 腿、2 翅、4 块鸡身）放在大碗里；2. 鸡块里加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍1 小时；3. 锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3 分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 |
| 八块鸡说明： |
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工艺：清炸 口味：炸烧味 标签： 【福建菜】 |
| 八块鸡的制作材料 |
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主料：母鸡1000克 辅料： 调料：姜10克 小葱20克 白酱油20克 料酒20克 花椒5克 花生油75克 |
| 八块鸡怎么做好吃 |
| 1. 注意火候，火太大，外焦里不熟，故火候要恰到好处，必要时可将锅提离火眼，以油温传热；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 |
| 八块鸡的热量 |
| 能量3268.65千卡,蛋白质204.9克,脂肪243.53克,碳水化合物65.36克,叶酸5.45微克,膳食纤维2.02克,胆固醇1660毫克,维生素A1421.95微克,胡萝卜素192微克,硫胺素0.53毫克,核黄素0.46毫克,烟酸88.58毫克,维生素C4.6毫克,维生素E45.17毫克,钙91.25毫克,磷1263.2毫克,钾2886.45毫克,钠1781.96毫克,碘0.48微克,镁206.25毫克,铁16.72毫克,锌15.39毫克,硒0.64微克,铜1.1毫克,锰1.39毫克, 八块鸡的做法，八块鸡怎么做 |
| 制作八块鸡的小贴士： |
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