熘乌鱼片是一道私家菜 肾调养食谱 肝调养食谱 滋阴食谱 补血食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析熘乌鱼片的做法，协助您做出美味可口的熘乌鱼片。
| 熘乌鱼片的做法 |
| 1.将乌鱼击昏，剖腹去内脏，洗净，用平刀法从鱼尾紧贴脊骨片至颈部，取下鱼肉，再片去鱼皮、胸刺，把鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、5毫米的片。冬笋、冬菇片成片；泡红辣椒切成马耳朵形；姜、蒜切成小片。 2.鱼片入碗，加盐、料酒、细干淀粉（25克），蛋清拌匀。锅置火上，下化猪油烧至四成热时，放入鱼片滑散至嫩熟捞起。锅内留油75克，下姜、葱炒香，再放入冬笋、冬姑、泡红辣椒、豌豆尖、鱼片翻炒，烹入用盐、料酒、胡椒粉、白糖、鲜汤、湿淀粉50（淀粉25克加水），味精调成的滋汁，颠匀收汁，淋入芝麻油推匀起锅即成。 |
| 熘乌鱼片说明： |
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工艺：溜 口味：咸鲜味 |
| 熘乌鱼片的制作材料 |
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主料：墨鱼700克 辅料：冬笋30克 香菇（鲜）20克 豌豆尖10克 鸡蛋65克 调料：姜10克 大蒜（白皮）10克 泡椒20克 盐3克 料酒10克 醋5克 胡椒粉3克 味精10克 香油10克 猪油（炼制）75克 淀粉(豌豆)50克 |
| 熘乌鱼片怎么做好吃 |
| 墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
| 熘乌鱼片的热量 |
| 能量1668.51千卡,蛋白质122.31克,脂肪96.96克,碳水化合物85.66克,叶酸132.84微克,膳食纤维1.63克,胆固醇2032毫克,维生素A225.05微克,胡萝卜素316.8微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.55毫克,烟酸13.65毫克,维生素C2.7毫克,维生素E22.64毫克,钙170.27毫克,磷1302.96毫克,钾3049.29毫克,钠3258.34毫克,碘115.23微克,镁297.85毫克,铁10.75毫克,锌10.7毫克,硒273.51微克,铜5.04毫克,锰1.62毫克, 熘乌鱼片的做法，熘乌鱼片怎么做 |
| 制作熘乌鱼片的小贴士： |
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