龙身凤尾虾是一道福州菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析龙身凤尾虾的做法，协助您做出美味可口的龙身凤尾虾。
| 龙身凤尾虾的做法 |
| 1. 海虾剥去头及身壳（留尾）洗净用于毛巾将水份吸干；2. 用刀在每只虾背部剖一刀至尾（刀深为虾身的1/2，切不可剖断成2 片），剔去沙线，用刀面轻轻拍平待用； 3. 火腿切5 厘米长，火柴梗大小的条15 条；4. 香菇、竹笋切小麦形；5. 葱白切马蹄片；6. 小白菜择洗干净，待用； 7. 将一条火腿条，横放于一只虾尾的肉面上，撒上少许干淀粉，然后从虾尾往前卷（虾尾要露出）成菜肴生坯（15 只虾依法卷上火腿条）； 8. 炒锅置旺火上，热锅下冷油烧至五成热，将虾生坯下锅过油成形，倒进漏勺沥去油； 9. 热锅留余油在旺火上，入配料、调料，炒二下，倒入过油的虾，快速翻炒几下起锅装盘；10. 小白菜炒熟装虾的周围，即可成菜。 |
| 龙身凤尾虾说明： |
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工艺：油爆 口味：咸鲜味 |
| 龙身凤尾虾的制作材料 |
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主料：海虾300克 辅料：火腿肠30克 香菇（鲜）10克 竹笋40克 小白菜300克 调料：淀粉(豌豆)10克 料酒10克 大葱10克 香油3克 盐2克 植物油50克 |
| 龙身凤尾虾怎么做好吃 |
| 1. 虾肉一定要用毛巾吸干水分，成菜后虾才会脆嫩，口感好；2. 此菜中围虾的蔬菜根据季节选用时令的蔬菜。 |
| 龙身凤尾虾的热量 |
| 能量419.34千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质60.01克,脂肪10.21克,碳水化合物26.29克,叶酸137.3微克,膳食纤维4.62克,胆固醇354.9毫克,维生素A857.9微克,胡萝卜素5046.4微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.5毫克,烟酸8.83毫克,维生素C86.4毫克,维生素E12.78毫克,钙724.64毫克,磷777.5毫克,钾1435.18毫克,钠2250.71毫克,碘30微克,镁197.34毫克,铁15.73毫克,锌6.32毫克,硒174.51微克,铜1.66毫克,锰1.74毫克, 龙身凤尾虾的做法，龙身凤尾虾怎么做 |
| 制作龙身凤尾虾的小贴士： |
| 此菜系福州名菜，成莱后身似龙，尾似风而得名。为闽菜特一级厨师强曲曲参加第一届全国烹饪比赛四个菜肴之一，因而获得全国最佳厨师称号。 |
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