腊鸭脚包是一道卤酱菜，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析腊鸭脚包的做法，协助您做出美味可口的腊鸭脚包。
| 腊鸭脚包的做法 |
| 1.将鸭脚面层黄色硬衣剥去，趾爪硬壳也脱去，洗净用筲箕沥水。2.肥猪肉切成1.5寸条形，60克分切30条。3.猪肝切成条形30条，用开水略浸取出晾干。4.鸭肠先用粗盐2汤匙放入拌匀，再洗清气味，然后用清水洗净，放筲箕中沥去水。5.姜磨成茸，挤去姜汁备用。 6.用盆将鸭脚，把肥猪肉，猪肝盛载，倾入浸过各料上约1寸高的开水，用筷子搅动，使各材料均能受到开水浸泡。各料浸泡约1分钟后，取出用筲箕盛载，晾干。 7.将浸泡鸭脚等材料盆中的水倾去，用布抹干，把盐，砂糖，姜汁，生抽，老抽等放入盆中，用筷子搅拌调匀，再将酒加入，把晾干水分各材料放入，鸭肠也加进去，随与液汁拌匀，腌约30分钟后使用。 8.各材料腌足时间后，取肥猪肉一条，猪肝一条，放入鸭掌中，用鸭肠把它们扎紧，并将收口结牢，不使脱散。9.全部包扎完毕，以细绳串起来，每只的距离约4寸左右，然后悬挂吹晒，如不受雨天阻碍，经三四天便可。 |
| 腊鸭脚包说明： |
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工艺：腊 口味：咸鲜味 标签： 【卤酱菜】 |
| 腊鸭脚包的制作材料 |
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主料：鸭掌30克 猪肉(肥)300克 猪肝300克 鸭肠500克 辅料： 调料：盐8克 白砂糖3克 酱油100克 白酒4克 姜4克 |
| 腊鸭脚包怎么做好吃 |
| 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 |
| 腊鸭脚包的热量 |
| 能量3577.56千卡,维生素B60.87毫克,蛋白质149.52克,脂肪319.59克,碳水化合物22.77克,叶酸1275.68微克,膳食纤维0.31克,胆固醇1812.8毫克,维生素A19677.42微克,胡萝卜素6.8微克,硫胺素1.05毫克,核黄素7.49毫克,烟酸50.6毫克,维生素C0.16毫克,维生素E3.3毫克,钙258.68毫克,磷1846.1毫克,钾1812.67毫克,钠9345.42毫克,碘2.4微克,镁301.95毫克,铁93.26毫克,锌20.46毫克,硒229.32微克,铜1.19毫克,锰1.38毫克, 腊鸭脚包的做法，腊鸭脚包怎么做 |
| 制作腊鸭脚包的小贴士： |
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