九味烹羊里脊是一道湖南菜，口味麻辣味，【家常菜食谱大全】为您详解解析九味烹羊里脊的做法，协助您做出美味可口的九味烹羊里脊。
| 九味烹羊里脊的做法 |
| 1.将羊里脊肉横切成3厘米厚的块，用刀拍一下，再用刀背捶松，放入料酒和适量的盐腌上，然后用鸡蛋清、湿淀粉40克（淀粉20克加水20克）调匀浆好。2.葱切成花，姜切成米，蒜子剥去皮，拍破剁成米；香菜摘洗干净，用汤、味精、白糖、盐、醋、辣椒酱、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）、香油兑成汁。 3.食用时，锅内放入油烧到七成热，将羊里脊肉下入油锅炸一下捞出，待油锅水分烧干后，再下入羊里脊重炸至香酥透，倒入漏勺沥油；锅留底油，下入姜米、蒜米、花椒粉炒出麻香味，倒入炸酥的羊里脊片和兑汁，翻颠几下，装入盘内，周围拼香菜即成。 |
| 九味烹羊里脊说明： |
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工艺：炸烹 口味：麻辣味 标签： 【湖南菜】 |
| 九味烹羊里脊的制作材料 |
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主料：羊里脊700克 辅料：香菜50克 调料：鸡蛋清50克 花生油100克 料酒20克 盐8克 味精1克 白砂糖15克 醋10克 辣椒酱20克 花椒粉5克 大葱15克 姜15克 大蒜（白皮）15克 淀粉(豌豆)25克 香油15克 |
| 九味烹羊里脊怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。 |
| 九味烹羊里脊的热量 |
| 能量1998.83千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质152.57克,脂肪127.51克,碳水化合物63.39克,叶酸76.94微克,膳食纤维3.56克,胆固醇749毫克,维生素A165.65微克,胡萝卜素784.6微克,硫胺素0.49毫克,核黄素1.69毫克,烟酸42.55毫克,维生素C26.1毫克,维生素E57.43毫克,钙206.16毫克,磷1384.34毫克,钾1550.91毫克,钠5456.3毫克,碘1.44微克,镁218.88毫克,铁27.65毫克,锌15.18毫克,硒43.57微克,铜1.49毫克,锰2.05毫克, 九味烹羊里脊的做法，九味烹羊里脊怎么做 |
| 制作九味烹羊里脊的小贴士： |
| 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
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