瓜姜鱼丝是一道上海菜，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析瓜姜鱼丝的做法，协助您做出美味可口的瓜姜鱼丝。
| 瓜姜鱼丝的做法 |
| 1.将鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，洗净，斩去头和尾，去皮，去骨，切成鱼丝。酱瓜酱姜切成丝。 2.将鱼丝放入碗内，加鸡蛋清，精盐，味精，绍酒，干淀粉拌和上浆。 3.炒锅上火，用油滑锅后下油，烧至五成热，将鱼丝下锅滑熟取出，锅内留油少许，下葱段稍煸 ，加鲜汤50克，放盐，味精，烧开后用湿淀勾芡，放入鱼丝和瓜姜丝炒和，颠翻几下，淋上麻油，出锅装盘即成。 |
| 瓜姜鱼丝说明： |
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工艺：炒 口味：咸鲜味 标签： 【上海菜】 |
| 瓜姜鱼丝的制作材料 |
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主料：青鱼600克 酱姜25克 酱黄瓜25克 鸡蛋70克 辅料： 调料：黄酒15克 大葱1克 盐2克 味精1克 猪油（炼制）75克 淀粉(豌豆)5克 香油5克 |
| 瓜姜鱼丝怎么做好吃 |
| 青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
| 瓜姜鱼丝的热量 |
| 能量1527.81千卡,维生素B60毫克,蛋白质131.35克,脂肪111.12克,碳水化合物7.54克,叶酸286.52微克,膳食纤维0.34克,胆固醇1127.25毫克,维生素A443.66微克,胡萝卜素45.64微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.64毫克,烟酸17.85毫克,维生素C0.03毫克,维生素E13.54毫克,钙246.62毫克,磷1217.19毫克,钾2142.52毫克,钠2187.7毫克,碘58.04微克,镁205.97毫克,铁7.95毫克,锌6.86毫克,硒236.91微克,铜0.5毫克,锰0.5毫克, 瓜姜鱼丝的做法，瓜姜鱼丝怎么做 |
| 制作瓜姜鱼丝的小贴士： |
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