蛋沙卷是一道甜品/点心，口味甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析蛋沙卷的做法，协助您做出美味可口的蛋沙卷。
| 蛋沙卷的做法 |
| 1. 把鸡蛋(3个黄、2个清)打入碗内，加入水淀粉搅匀摊成蛋皮；2. 再把蛋皮放案板上，在一边放上适量豆沙馅；3. 卷成直径1.5厘米，切成长6厘米的蛋沙卷；4. 用蛋清1个加面粉，适量水调成蛋清面粉糊粘好；5. 逐一卷好放盘内待炸；6. 锅擦净倒入油，烧至五六成热；7. 把卷好的蛋沙卷放入油内炸熟捞出，控净油；8. 原锅留少许油，倒入糖和少许水熬糖浆；9. 熬好浆放入炸好的蛋沙卷，颠翻挂浆；10. 浆挂匀后出锅装盘即成。 |
| 蛋沙卷说明： |
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工艺：糖溜 口味：甜味 标签： 【甜品/点心】 |
| 蛋沙卷的制作材料 |
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主料：鸡蛋150克 红豆沙150克 辅料：小麦面粉50克 调料：淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）100克 白砂糖100克 |
| 蛋沙卷怎么做好吃 |
| 1. 本品有油炸过程，需备猪油约1000克。2. 豆沙馅制作方法：将适量豆沙洗净，用清水煮熟，捣碎，过筛即可。 |
| 蛋沙卷的热量 |
| 能量2021.5千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质34.67克,脂肪114.21克,碳水化合物233.9克,叶酸181.6微克,膳食纤维1.86克,胆固醇970.5毫克,维生素A378微克,硫胺素0.45毫克,核黄素0.49毫克,烟酸1.36毫克,维生素E12.16毫克,钙149.8毫克,磷386.5毫克,钾363.3毫克,钠239.28毫克,碘42.25微克,镁54.1毫克,铁5.95毫克,锌2.72毫克,硒25.9微克,铜0.39毫克,锰0.54毫克, 蛋沙卷的做法，蛋沙卷怎么做 |
| 制作蛋沙卷的小贴士： |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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