溜白肉豆腐丸子是一道私家菜 补虚养身食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析溜白肉豆腐丸子的做法，协助您做出美味可口的溜白肉豆腐丸子。
| 溜白肉豆腐丸子的做法 |
| 1.将生肥猪肉剁成泥；豆腐压成泥。将肥猪肉泥、豆腐皮泥、鸡蛋清、干淀粉和面粉混合在一起，然后加入精盐、味精，调成豆腐馅；冬笋、黄瓜切成小菱角片；葱姜切末；用适量鲜汤，淀粉、精盐、味精兑成芡汁备用。2.炒锅上火，放入猪油，加热到六成热时，将拌匀的馅挤成直径2厘米的丸子放入，炸好后捞出。3.锅内留少许油，加热后放入葱、姜煸炒几下，再放入兑好的芡汁、冬笋和黄瓜等配料，汁熟后，下入丸子翻勺上浆，加明油，点香油，出锅装盘即成。 |
| 溜白肉豆腐丸子说明： |
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工艺：焦溜 口味：咸鲜味 |
| 溜白肉豆腐丸子的制作材料 |
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主料：肥膘肉150克 豆腐(北)150克 辅料：冬笋50克 黄瓜50克 调料：鸡蛋清30克 淀粉(豌豆)35克 小麦面粉25克 猪油（炼制）50克 盐3克 味精1克 大葱3克 姜3克 香油5克 花椒2克 |
| 溜白肉豆腐丸子怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备猪油1000克左右。 |
| 溜白肉豆腐丸子的热量 |
| 能量2124.51千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质28.09克,脂肪200.85克,碳水化合物59.79克,叶酸80.57微克,膳食纤维6.61克,胆固醇210毫克,维生素A80.13微克,胡萝卜素139.82微克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.29毫克,烟酸2.56毫克,维生素C5.21毫克,维生素E19.19毫克,钙201.99毫克,磷276.57毫克,钾329.84毫克,钠1328.59毫克,碘0.72微克,镁120.05毫克,铁5.3毫克,锌2.35毫克,硒19.41微克,铜0.24毫克,锰0.47毫克, 溜白肉豆腐丸子的做法，溜白肉豆腐丸子怎么做 |
| 制作溜白肉豆腐丸子的小贴士： |
| 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 |
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