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蜜汁肥桃的做法,蜜汁肥桃怎样做?

蜜汁肥桃是一道甜品/点心 山东菜 夏季养生食谱,口味甜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析蜜汁肥桃的做法,协助您做出美味可口的蜜汁肥桃。

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蜜汁肥桃的做法
1. 肥城桃去皮切成滚刀块,沾匀干面粉备用;2. 炒锅内放入花生油,中火烧至六成热,将桃块倒入,移至微火上炸透,呈金黄色捞出;3. 炒锅内留油25克,加白糖25克,炒至呈红色时.加清水150毫升、白糖、蜂蜜,炒2 分钟;4. 然后将桃倒入,再放入桂花酱至汁浓时,盛入盘内即成。
蜜汁肥桃说明:

工艺:蜜汁

口味:甜味

标签: 【甜品/点心】 【山东菜】 【夏季养生食谱

蜜汁肥桃的制作材料

主料:桃750克

辅料:小麦面粉50克

调料:桂花酱3克 白砂糖100克 花生油75克 蜂蜜20克

蜜汁肥桃怎么做好吃
1. 蜜汁是用白糖溶化后熬成的汁,稠度如蜂蜜故叫蜜汁。调制蜜汁有两种方法,一种是用白糖熬成浓汁然后浇在主料上;一种是将主料炸熟,起锅放少许油加适量白糖用小火炒制,待糖化略变红色时加入水,再加白糖桂花酱等,汁开捞出桂花渣,用小火把汁熬浓,然后把主料倒入翻匀挂匀盛入盘内即成。“蜜汁肥桃”系采用后法;2. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。
蜜汁肥桃的热量
能量1675.45千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质14.68克,脂肪77.3克,碳水化合物241.97克,叶酸44.67微克,膳食纤维11.6克,维生素A22.5微克,胡萝卜素150微克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.26毫克,烟酸6.22毫克,维生素C53.1毫克,维生素E43.26毫克,钙90.3毫克,磷253.35毫克,钾1351.35毫克,钠47.38毫克,碘1.45微克,镁82.4毫克,铁9.28毫克,锌3.14毫克,硒5.54微克,铜0.56毫克,锰0.93毫克, 蜜汁肥桃的做法,蜜汁肥桃怎么做
制作蜜汁肥桃的小贴士:
1. 肥桃即肥城桃,又称佛桃,大桃。至今已有1000 多年的栽培历史,为山东传统名贵小果,素有“群桃之冠”的美称。以肉质细嫩,汁多甘甜,异香满口,耐贮运等特点而闻名遐迩。“蜜汁肥桃”便是选用此桃用山东传统烹饪技法“蜜汁”而成;2. 此菜压桌甜菜。常用于高中档宴席,盛夏之季冰镇后食用,沁人心脾。