脆皮炸鸡是一道广东菜 补虚养身食谱 产后调理食谱 壮腰健肾食谱，口味甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析脆皮炸鸡的做法，协助您做出美味可口的脆皮炸鸡。
| 脆皮炸鸡的做法 |
| 1. 将光鸡（鸡要嫩）除去内脏杂物，揩净血水，放在准备好的白卤水内浸透（两小时）; 2. 卤水是用盐、八角、桂皮，草果、陈皮、水煮成; 3. 将鸡取出揩净，用饴糖、白醋、地栗粉调匀，遍擦鸡身，4. 经过风干，再涂上用地栗粉、酒、醋调的糊；5. 另起锅，将猪油烧到六成熟时，一面把鸡头放入炸，一面用油从鸡的肛门浇入肚内，等头呈金黄色，肚也烧热，再一面把腿放入炸；6. 一面用油浇全身，看皮呈现金黄色，取出解刀，先把腿、翅膀切下，再从腰部进刀切成两片，最后分别切成小块，仍按整鸡形状，分两排装在盘中；7. 中间放鸡脯肉，两边放腿肉，前面放鸡头即好，上桌时另跟椒盐。 |
| 脆皮炸鸡说明： |
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工艺：炸 口味：甜味 |
| 脆皮炸鸡的制作材料 |
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主料：公鸡750克 辅料： 调料：黄酒4克 麦芽糖4克 醋4克 荸荠粉5克 |
| 脆皮炸鸡怎么做好吃 |
| 本品有油炸过程，需备植物油约500克。 |
| 脆皮炸鸡的热量 |
| 能量1269.62千卡,蛋白质144.91克,脂肪70.52克,碳水化合物13.23克,胆固醇795毫克,维生素A360微克,硫胺素0.38毫克,核黄素0.69毫克,烟酸42.16毫克,维生素E5.02毫克,钙69.82毫克,磷1174.68毫克,钾1897.58毫克,钠485.44毫克,镁143.62毫克,铁10.76毫克,锌8.25毫克,硒88.25微克,铜0.53毫克,锰0.35毫克, 脆皮炸鸡的做法，脆皮炸鸡怎么做 |
| 制作脆皮炸鸡的小贴士： |
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