香桃虾茸是一道湖南菜 消化不良食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱，口味炸烧味，【家常菜食谱大全】为您详解解析香桃虾茸的做法，协助您做出美味可口的香桃虾茸。
| 香桃虾茸的做法 |
| 1.虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁），放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁，沥干水分，再用白净布按干水分后，再用刀平拍烂，捶剁成细泥。 2.肥膘肉下入开水锅中煮熟，剁碎。荸荠削皮洗净拍烂，剁成米状；葱姜捣烂，用料酒取汁；火腿切末；香菜摘叶洗净。3.用蛋清加湿淀粉25克（淀粉13克加水12克），下入虾茸、肥膘、荸荠米以及葱姜汁、盐和味精，搅拌成馅。4.面包切成尖桃形的片(计24片)，摊开放在木板上，将虾馅挤贴在面包上，再把火腿末和香菜叶贴在虾馅上。5.将花生油烧六成热时，把贴好的桃形的虾茸逐个下入油锅，炸至呈金黄色时捞出，淋香油即成。 |
| 香桃虾茸说明： |
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工艺：碎屑料炸 口味：炸烧味 |
| 香桃虾茸的制作材料 |
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主料：虾仁750克 面包200克 肥膘肉150克 辅料：荸荠70克 鸡蛋220克 火腿25克 香菜50克 调料：花生油100克 盐4克 味精2克 香油15克 胡椒粉1克 大葱15克 淀粉(豌豆)13克 姜15克 |
| 香桃虾茸怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。 |
| 香桃虾茸的热量 |
| 能量4748.41千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质384.24克,脂肪298.17克,碳水化合物151.62克,叶酸333微克,膳食纤维3.2克,胆固醇5397.75毫克,维生素A831.85微克,胡萝卜素629.7微克,硫胺素0.57毫克,核黄素1.82毫克,烟酸45.89毫克,维生素C29.95毫克,维生素E72.18毫克,钙4471.92毫克,磷5678.15毫克,钾5144.02毫克,钠39614.91毫克,碘61.57微克,镁1897.67毫克,铁98.13毫克,锌35.24毫克,硒618.01微克,铜18.78毫克,锰7.81毫克, 香桃虾茸的做法，香桃虾茸怎么做 |
| 制作香桃虾茸的小贴士： |
| 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
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