发丝牛百叶是一道上海菜，口味微辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析发丝牛百叶的做法，协助您做出美味可口的发丝牛百叶。
| 发丝牛百叶的做法 |
| 1.将牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水(浸没为度)，用木棍不停地搅动(约3分钟)，捞出，用清水漂洗干净后，随冷水下锅，煮至断生取出。 2.将牛百叶逐块平铺在砧板上，剔去黑色外壁，切成约5厘米长的细丝，盛入碗里。 3.用醋10克，精盐1克将百叶丝拌匀，用力抓揉，去掉腥腻味，然后用冷水漂洗干净挤干水分，葱切成约1.5厘米长的段，取小碗一只，盛入牛肉清汤，再放味精，麻油，醋(10)克，葱段和湿淀粉，调成味汁。 4.炒锅置火上，放生油烧至八成热，先把玉兰片丝和干椒末下锅煸炒，打个翻身，即下牛百叶丝和精盐，炒匀，倒入调好的味汁，快炒几下，即可出锅装盘。 |
| 发丝牛百叶说明： |
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工艺：炒 口味：微辣 标签： 【上海菜】 |
| 发丝牛百叶的制作材料 |
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主料：牛肚500克 玉兰片25克 辅料： 调料：辣椒(红、尖、干)5克 大葱5克 醋20克 淀粉(豌豆)10克 味精1克 盐3克 香油3克 花生油50克 |
| 发丝牛百叶怎么做好吃 |
| 发丝牛百叶的热量 |
| 能量901.92千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质74.86克,脂肪61.72克,碳水化合物17.33克,叶酸0.63微克,膳食纤维5.06克,胆固醇520毫克,维生素A10.55微克,胡萝卜素3.2微克,硫胺素0.2毫克,核黄素0.69毫克,烟酸12.9毫克,维生素C0.4毫克,维生素E26.67毫克,钙225.71毫克,磷571.14毫克,钾966.71毫克,钠1619.57毫克,镁97.73毫克,铁13.1毫克,锌12.56毫克,硒45.89微克,铜0.48毫克,锰2.59毫克, 发丝牛百叶的做法，发丝牛百叶怎么做 |
| 制作发丝牛百叶的小贴士： |
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