鸳鸯珍珠汤是一道山东菜 家常菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 健脾开胃食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析鸳鸯珍珠汤的做法，协助您做出美味可口的鸳鸯珍珠汤。
| 鸳鸯珍珠汤的做法 |
| 1. 草鱼宰杀干净取其肉洗净，用刀背刮出鱼蓉，再用刀背砸成细泥放入碗中，加入蛋清，顺时针搅拌，倒入用葱、姜、花椒浸泡的水，继续顺时针搅拌，加入精盐、味精、淀粉搅匀。2. 锅内放水烧至五成热，将鱼馅用手挤成珍珠大小的丸子，下入锅中氽至嫩熟，捞出，放入汤碗中。3. 锅内加清汤烧热，加精盐、味精煮开，倒入盛丸子的碗中，放入少许香菜，淋上香油。4. 鸡蛋磕入另一碗中，打成蛋糊，取2个汤匙，匙底用油擦过，盛入蛋糊，上笼浮在水面上用旺火蒸熟，取出，做成鸳鸯形状，放入汤碗中，浮在汤面上。 |
| 鸳鸯珍珠汤说明： |
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工艺：汆 口味：咸鲜味 |
| 鸳鸯珍珠汤的制作材料 |
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主料：草鱼100克 鸡蛋200克 辅料： 调料：香菜10克 盐3克 大葱10克 姜5克 花椒3克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 香油10克 |
| 鸳鸯珍珠汤怎么做好吃 |
| 1. 要选用新鲜的鱼肉。2. 鱼肉丸子要大小基本一致。3. 做鱼肉泥时要搅匀上劲后，最后调味，丸子要凉水下锅。 |
| 鸳鸯珍珠汤的热量 |
| 能量451.4千卡,维生素B60.12毫克,蛋白质45.74克,脂肪30.54克,碳水化合物14.61克,叶酸258.5微克,膳食纤维1.37克,胆固醇1217毫克,维生素A490.49微克,胡萝卜素135.1微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.57毫克,烟酸0.81毫克,维生素C5.3毫克,维生素E13.29毫克,钙168.78毫克,磷423.3毫克,钾697.22毫克,钠1649.64毫克,碘54.55微克,镁56.83毫克,铁6.13毫克,锌2.77毫克,硒40.56微克,铜0.38毫克,锰0.45毫克, 鸳鸯珍珠汤的做法，鸳鸯珍珠汤怎么做 |
| 制作鸳鸯珍珠汤的小贴士： |
| 此菜富含蛋白质、钙、铁、磷、维生素等营养物质，具有滋补益气、和胃润肠、健脑增智等功效。 |
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