香酥焖肉是一道浙江菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱，口味咸甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析香酥焖肉的做法，协助您做出美味可口的香酥焖肉。
| 香酥焖肉的做法 |
| 1. 选用皮薄的五花肉，刮洗干净，再用温水洗净，放在沸水锅内浸没，约浸5分钟，煮出血水，洗净，切成40个正方块（每块约100克）；2. 取大沙锅1个，用小蒸架垫底，先铺上葱，再放入拍松的姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加糖、酱油、酒、再加葱结，盖上锅盖；3. 将面粉用冷水调湿搓成条，密封锅盖四周边缝，用旺火烧开后，改用微火焖2小进左右；4. 开封启盖（如肉末至八成酥，可将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖。）将沙锅端离火口；5. 另取10个小瓷罐，每罐放已焖酥的肉4块（皮朝上，底层平3块，上层1块）；6. 撇去肉汁上面的浮油，分别倒入10罐中，加盖后用桃花（羊皮）纸条密封罐盖四周，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥透为止;7. 食前将罐放入蒸笼，再用旺火蒸10分钟左右即可。 |
| 香酥焖肉说明： |
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工艺：焖 口味：咸甜味 |
| 香酥焖肉的制作材料 |
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主料：猪肋条肉（五花肉）4000克 辅料：小麦面粉25克 调料：大葱250克 姜150克 黄酒600克 酱油400克 白砂糖250克 |
| 香酥焖肉怎么做好吃 |
| 香酥焖肉的热量 |
| 能量24575.5千卡,维生素B60.42毫克,蛋白质413.88克,脂肪2362.68克,碳水化合物337.82克,叶酸39.82微克,膳食纤维11.78克,胆固醇4360毫克,维生素A469.5微克,胡萝卜素415微克,硫胺素4.22毫克,核黄素2.55毫克,烟酸108.73毫克,维生素C13.5毫克,维生素E2.08毫克,钙1005.75毫克,磷4943.75毫克,钾10841.5毫克,钠26305.58毫克,碘10.32微克,镁1520毫克,铁83.25毫克,锌73.64毫克,硒160.74微克,铜3.06毫克,锰12.76毫克, 香酥焖肉的做法，香酥焖肉怎么做 |
| 制作香酥焖肉的小贴士： |
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