沟帮子熏鸡是一道东北菜，口味五香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析沟帮子熏鸡的做法，协助您做出美味可口的沟帮子熏鸡。
| 沟帮子熏鸡的做法 |
| 1. 将仔公鸡宰杀，整理干净；2. 将鸡放在案板上腹部向上，用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断，并用手按折，然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下脯尖处开一小口，将鸡腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，再晾干表面水分待用；3. 将全部香料（肉桂、丁香、肉豆蔻、砂仁、白芷等）装入布袋内扎好放入锅里；4. 把鲜姜、五香粉、胡椒粉、味精放入加净水的锅内调和；5. 再将鸡下锅浸泡1 个小时，然后用小火煮至半熟加盐，再继续煮到成熟为止，取出趁热熏烤；6. 熏前先在鸡身上抹遍香油；7. 再将鸡放入锅内篦子上，锅底烧至微红时，下入白糖熏2 分钟后，翻转鸡身再熏二三分钟即可。 |
| 沟帮子熏鸡说明： |
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工艺：熏 口味：五香味 标签： 【东北菜】 |
| 沟帮子熏鸡的制作材料 |
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主料：童子鸡3000克 辅料： 调料：肉桂20克 五香粉5克 丁香15克 胡椒粉5克 姜20克 肉豆蔻5克 砂仁5克 白芷10克 干姜5克 桂皮10克 陈皮10克 草豆蔻10克 白砂糖100克 香油60克 味精15克 |
| 沟帮子熏鸡怎么做好吃 |
| 1. 煮鸡要掌握好火候，要烂而不散，以保持完整鸡形，以利于进行下一道工序；2. 熏制时间不可过长，否则颜色过重，影响外观；3. 再调制鲜姜、五香粉、胡椒粉、味精时也可加入香辣粉，味道会更加鲜美。 |
| 沟帮子熏鸡的热量 |
| 能量6193.8千卡,蛋白质588.8克,脂肪347.47克,碳水化合物186.8克,叶酸1.84微克,膳食纤维9.06克,胆固醇3180毫克,维生素A1454.4微克,胡萝卜素86.8微克,硫胺素1.56毫克,核黄素2.84毫克,烟酸168.81毫克,维生素C1.6毫克,维生素E64.28毫克,钙357.8毫克,磷4733.05毫克,钾7702.25毫克,钠3154.18毫克,碘0.41微克,镁618.45毫克,铁51.1毫克,锌33.99毫克,硒356.49微克,铜2.69毫克,锰3.66毫克, 沟帮子熏鸡的做法，沟帮子熏鸡怎么做 |
| 制作沟帮子熏鸡的小贴士： |
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