白水桂鱼是一道湖南菜，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析白水桂鱼的做法，协助您做出美味可口的白水桂鱼。
| 白水桂鱼的做法 |
| 1.酱萝卜和酱姜都切成细末。葱一半切成花，余下葱和姜拍破。香菜摘洗干净。2.桂鱼宰杀去掉鳞、鳃、鳍，开膛去内脏洗净，在鱼身两面背脊上剞一字花刀，用盐、料酒腌10分钟。3.在食用前15分钟，在锅中垫入竹底篾，将桂鱼同冷水下锅，放入拍破的葱、姜和料酒，盖上盖，在旺火上烧开后移用小火煮热（或上笼蒸熟亦可）。4.锅内放入猪油烧至六成热时，下入酱萝卜和酱姜炒一下，加入酱油、香醋、味精和香油炒成汁，再加入葱花；同时将桂鱼取出，装入长鱼盘，用筷子揭开鱼皮，把汁浇在鱼身上（使汁渗到鱼肉内部），两边拼上香菜即成。 |
| 白水桂鱼说明： |
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工艺：清烹 口味：咸鲜味 标签： 【湖南菜】 |
| 白水桂鱼的制作材料 |
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主料：鳜鱼1000克 辅料：酱萝卜50克 酱姜50克 香菜150克 调料：猪油（炼制）80克 料酒50克 盐5克 酱油15克 醋25克 味精2克 大葱25克 姜15克 香油15克 |
| 白水桂鱼怎么做好吃 |
| 鳜鱼又称桂鱼。 |
| 白水桂鱼的热量 |
| 能量2103.86千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质206.21克,脂肪137.69克,碳水化合物18克,叶酸226.88微克,膳食纤维3.48克,胆固醇1314.4毫克,维生素A438.05微克,胡萝卜素1781.5微克,硫胺素0.34毫克,核黄素1.02毫克,烟酸63.56毫克,维生素C73.35毫克,维生素E24.54毫克,钙869.55毫克,磷2338.18毫克,钾3755.33毫克,钠7261.48毫克,碘2.61微克,镁425.99毫克,铁19.5毫克,锌12.33毫克,硒267.81微克,铜1.43毫克,锰2.5毫克, 白水桂鱼的做法，白水桂鱼怎么做 |
| 制作白水桂鱼的小贴士： |
| 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
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