高丽凤尾虾是一道北京菜 老人食谱 营养不良食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析高丽凤尾虾的做法，协助您做出美味可口的高丽凤尾虾。
| 高丽凤尾虾的做法 |
| 1. 剥去虾头，再剥去虾身的壳，仅留尾部一节；2. 抽去泥肠后洗净，用刀从虾腹片成背部相连的一片（片开的内侧虾肉以刀背略砍虾筋，以免炸时虾身卷）；3. 用胡椒、盐、味精略拌一拌；4. 淀粉、蛋清、水调好置于小盆中，先将虾身沾少许面粉；5. 再将虾身均匀沾裹一层淀粉、蛋清、水（注意面粉及淀粉、蛋清、水均不要沾及虾尾）；6. 锅中大火加热300克油，至六成热，下虾翻炸，见虾身色呈淡黄色，约二至三分钟即可捞出沥油，盛盘；7. 盘边可置生菜、番茄装饰，吃时可沾椒盐或酱油、醋、姜末、葱花、糖、麻油。 |
| 高丽凤尾虾说明： |
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工艺：软炸 口味：咸鲜味 |
| 高丽凤尾虾的制作材料 |
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主料：草虾400克 辅料：生菜（团叶）50克 小麦面粉30克 番茄50克 鸡蛋清40克 芡粉100克 调料：植物油75克 椒盐10克 胡椒2克 盐8克 味精2克 酱油15克 醋15克 大葱15克 姜10克 白砂糖5克 香油2克 |
| 高丽凤尾虾怎么做好吃 |
| 本品有油炸过程，需备植物油约300克。 |
| 高丽凤尾虾的热量 |
| 能量945.31千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质99.32克,脂肪8.1克,碳水化合物122.23克,叶酸27.7微克,膳食纤维3.87克,胆固醇1056毫克,维生素A242.15微克,胡萝卜素395.3微克,硫胺素0.4毫克,核黄素0.35毫克,烟酸1.86毫克,维生素C17.85毫克,维生素E20.99毫克,钙1725.3毫克,磷1096.97毫克,钾1419.03毫克,钠4740.73毫克,碘2.48微克,镁194.66毫克,铁21.46毫克,锌11.18毫克,硒7.07微克,铜8.37毫克,锰2.1毫克, 高丽凤尾虾的做法，高丽凤尾虾怎么做 |
| 制作高丽凤尾虾的小贴士： |
| 虾含胆固醇高，不宜过量食用。 |
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