鱼饺品锅鸭是一道特色菜 补虚养身食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析鱼饺品锅鸭的做法，协助您做出美味可口的鱼饺品锅鸭。
| 鱼饺品锅鸭的做法 |
| 1. 先将鸭去脚蹼，从背部开刀去净内脏，从鸭膛内斩断脊骨(不伤皮肉)，入沸水中，氽至皮紧后捞出，用冷水洗去浮沫，鸭脯向下，放入沙锅中，加葱结、姜片、料酒少许，加冷水(以盖过鸭体为准)，在旺火上烧开，移小火上炖烂后，用勺撇去浮油，翻转鸭身使鸭脯朝上，连汤带鸭放入品锅中，去掉葱，姜及多余的汤；2. 将青鱼宰杀取鱼肉洗净切成约1厘米大小的丁，用干淀粉拌匀，逐个用擀面杖擀成直径5厘米圆形薄片(似面皮)；3. 将肉去筋切成绿豆大小的丁，虾肉也切成绿豆大的丁，加盐、味精、香油3克、鸡蛋一个，胡椒粉少许，拌匀成馅；4. 以鱼皮包上馅，制成饺子，入沸水煮熟，放在品锅中的鸭身周围，以火腿片，菜心，冬菇点缀汤面即成。 |
| 鱼饺品锅鸭说明： |
|
工艺：煮 口味：咸鲜味 |
| 鱼饺品锅鸭的制作材料 |
|
主料：鸭1250克 辅料：青鱼300克 猪肉(肥瘦)200克 虾仁200克 香菇（鲜）10克 火腿50克 油菜心25克 淀粉(玉米)100克 鸡蛋50克 调料：姜5克 料酒25克 盐10克 白胡椒2克 大葱50克 味精2克 |
| 鱼饺品锅鸭怎么做好吃 |
| 青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
| 鱼饺品锅鸭的热量 |
| 能量5025.2千卡,维生素B60.12毫克,蛋白质385.98克,脂肪344.63克,碳水化合物101.5克,叶酸192.4微克,膳食纤维2.09克,胆固醇3021毫克,维生素A1026.85微克,胡萝卜素196.7微克,硫胺素1.72毫克,核黄素3.82毫克,烟酸82.87毫克,维生素C10.8毫克,维生素E10.8毫克,钙1403.29毫克,磷4005.82毫克,钾5171.31毫克,钠15828.68毫克,碘35.06微克,镁811.2毫克,铁61.91毫克,锌33.32毫克,硒453.65微克,铜7.84毫克,锰3.03毫克, 鱼饺品锅鸭的做法，鱼饺品锅鸭怎么做 |
| 制作鱼饺品锅鸭的小贴士： |
本文地址：http://www.4qx.net/CaiPu_DaQuan.php?id=9426&caipu=1205498461