爆素鳝片是一道私家菜 高脂血症食谱 减肥瘦身食谱 防癌抗癌食谱 消化不良食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析爆素鳝片的做法，协助您做出美味可口的爆素鳝片。
| 爆素鳝片的做法 |
| 1.先将水发香菇的根去掉，再片成薄片，作鳝片料，着上食盐，20克干淀粉拌匀，使其上浆，待用；剩余淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克备用；冬笋、胡萝卜分别洗净，均切片。2.火上置锅，加植物油待热，把浆好的鳝片散下锅中，用竹筷拨开，即下笋片及胡萝卜片，随即滗去油，放入酱油、胡椒粉、黄醋、着鲜汤70毫升，下水粉上芡，熘料酒，翻勺出锅即成。 |
| 爆素鳝片说明： |
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工艺：汤爆 口味：咸鲜味 |
| 爆素鳝片的制作材料 |
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主料：香菇（鲜）250克 辅料：冬笋10克 胡萝卜10克 调料：酱油30克 胡椒粉20克 醋10克 盐1克 料酒20克 植物油100克 淀粉(豌豆)25克 |
| 爆素鳝片怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
| 爆素鳝片的热量 |
| 能量233.85千卡,蛋白质9.97克,脂肪1.28克,碳水化合物54.68克,叶酸103.73微克,膳食纤维9.04克,维生素A72.1微克,胡萝卜素433微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.27毫克,烟酸6.16毫克,维生素C3.9毫克,维生素E0.04毫克,钙33.52毫克,磷248.5毫克,钾259.39毫克,钠2158.89毫克,碘2.36微克,镁103.62毫克,铁6.3毫克,锌2.45毫克,硒8.71微克,铜0.4毫克,锰1.51毫克, 爆素鳝片的做法，爆素鳝片怎么做 |
| 制作爆素鳝片的小贴士： |
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