油浸咸鱼是一道湖北菜，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析油浸咸鱼的做法，协助您做出美味可口的油浸咸鱼。
| 油浸咸鱼的做法 |
| 1. 将活鲤鱼去鳞去鳃去内脏洗净，放入盆中；2. 鱼肉内加精盐、料酒、葱段、姜片、花椒腌渍，一共腌制7 天左右；3. 将腌好的鱼，挂在阴凉通风处风干；4. 待干透后用刀剁成小方块；5. 取一小盆放入花生油，再将鱼块放入，用油纸将盆口封严，浸泡一个月以上；6. 食用时，将浸好的鱼块捞出，控去油上屉蒸熟取出晾凉即成。 |
| 油浸咸鱼说明： |
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工艺：蒸 口味：咸鲜味 标签： 【湖北菜】 |
| 油浸咸鱼的制作材料 |
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主料：鲤鱼500克 辅料： 调料：小葱25克 料酒20克 姜25克 盐10克 花椒3克 花生油50克 |
| 油浸咸鱼怎么做好吃 |
| 1. 本菜宜在冬季制作，夏季天气炎热，鱼块容易腐烂变质；2. 腌渍时，鱼要勤翻动，使鱼块进味充足，但用油浸时不应翻动，且密封要严；3. 因有用油浸鱼过程，需准备花生油500克。 |
| 油浸咸鱼的热量 |
| 能量1018.49千卡,蛋白质88.93克,脂肪70.97克,碳水化合物8.3克,叶酸189.25微克,膳食纤维1.89克,胆固醇420毫克,维生素A167.69微克,胡萝卜素256.7微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.49毫克,烟酸13.85毫克,维生素C6.25毫克,维生素E27.58毫克,钙302.12毫克,磷1042.32毫克,钾1787.52毫克,钠4209.1毫克,碘23.5微克,镁185.03毫克,铁7.48毫克,锌10.89毫克,硒77.46微克,铜0.47毫克,锰1.38毫克, 油浸咸鱼的做法，油浸咸鱼怎么做 |
| 制作油浸咸鱼的小贴士： |
| 本菜为湖北家常名菜，下饭尤佳。 |
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