八宝酥鸭是一道私家菜 补虚养身食谱 补血食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱，口味炸烧味，【家常菜食谱大全】为您详解解析八宝酥鸭的做法，协助您做出美味可口的八宝酥鸭。
| 八宝酥鸭的做法 |
| 1.将光鸭剖腹挖去内脏，洗净，斩去鸭脚、翼梢，整鸭脱去骨（皮不可割破）；栗子肉、湿冬菇、开洋、里脊肉、火腿肉均切成小丁；糯米用水淘净待用。2.烧热油锅加入猪油，将切好的小丁和糯米一起下锅，加入味精、料酒、酱油、盐，炒好后即成八宝馅料，起锅盛入盘内，待自然冷却。3.将冷却后的馅心塞入鸭腹内，用竹针缝牢洞口，放在盘中，加上葱姜、料酒，上笼蒸至鸭肉酥烂取出，除去葱姜，滗出原汁，任其冷却。4.烧热锅倾入生油，待油烧至七成热时，将冷却后的鸭子周身抹上面粉，再涂上鸡蛋液，然后滚上面包扑实，下油锅用文火炸呈黄色时取出，放在长盘内，用生菜叶伴边，酥鸭上面淋上胡椒油即可。 |
| 八宝酥鸭说明： |
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工艺：软炸 口味：炸烧味 |
| 八宝酥鸭的制作材料 |
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主料：鸭1250克 辅料：栗子（鲜）200克 猪里脊肉200克 香菇（鲜）100克 虾米50克 糯米50克 火腿肠50克 生菜（团叶）25克 调料：料酒100克 酱油15克 姜15克 味精5克 盐5克 大葱20克 胡麻油10克 猪油（炼制）50克 鸡蛋60克 小麦面粉10克 面包屑10克 植物油100克 |
| 八宝酥鸭怎么做好吃 |
| 1.本菜选用的是嫩光鸭1只。2.因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。3.开洋就是虾米；鸭肉炸好放盘内用生菜叶伴边时可将雕刻小萝卜花放在生菜叶上，菜型更加美丽。 |
| 八宝酥鸭的热量 |
| 能量4785.65千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质290.98克,脂肪338.82克,碳水化合物159.23克,叶酸177.24微克,膳食纤维8.56克,胆固醇1951.5毫克,维生素A937.8微克,胡萝卜素508.3微克,硫胺素2.46毫克,核黄素3.78毫克,烟酸72.02毫克,维生素C55.2毫克,维生素E58.11毫克,钙513.05毫克,磷2745.6毫克,钾4598.8毫克,钠7378.44毫克,碘58.22微克,镁539.5毫克,铁43.5毫克,锌27.18毫克,硒220.11微克,铜5.39毫克,锰6.2毫克, 八宝酥鸭的做法，八宝酥鸭怎么做 |
| 制作八宝酥鸭的小贴士： |
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