海鲜酿苦瓜是一道福建菜 营养不良食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱，口味清苦味，【家常菜食谱大全】为您详解解析海鲜酿苦瓜的做法，协助您做出美味可口的海鲜酿苦瓜。
| 海鲜酿苦瓜的做法 |
| 1.苦瓜洗净，横切1 厘米厚的段24 个，挖去中间的瓜瓤，入沸水锅氽1分钟取出，用冷水过凉，控干水分。 2.虾肉、肥膘肉剁成茸，加上精盐、料酒、葱姜汁、蛋清，搅打上劲后加?肉，搅拌成馅，分24 等份填入苦瓜，面上拌平，入中火蒸笼蒸15 分钟取出。另将沥出的蒸汁，倒入锅中，加猪油和湿淀粉勾芡淋于苦瓜上，旁边围上西红柿即成。 |
| 海鲜酿苦瓜说明： |
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工艺：包裹蒸 口味：清苦味 |
| 海鲜酿苦瓜的制作材料 |
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主料：苦瓜500克 虾仁200克 海蟹50克 辅料：肥膘肉50克 鸡蛋清10克 番茄50克 调料：盐5克 料酒5克 大葱5克 姜汁3克 淀粉(豌豆)3克 味精1克 猪油（炼制）50克 |
| 海鲜酿苦瓜怎么做好吃 |
| 12 个生坯大小规格要一致；下油锅时要逐个下锅，下齐后应用勺不断翻动，以免炸糊。原料中虾和蟹的用量都是净肉的重量。 |
| 海鲜酿苦瓜的热量 |
| 能量1407.06千卡,维生素B60.34毫克,蛋白质102.61克,脂肪101.08克,泛酸1.85毫克,碳水化合物32.02克,叶酸363.38微克,膳食纤维8.08克,胆固醇1213.5毫克,维生素A202.05微克,维生素K205微克,胡萝卜素690.7微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.52毫克,烟酸14毫克,维生素C287.15毫克,维生素E11.6毫克,钙1293.77毫克,磷1602.39毫克,钾2619.23毫克,钠11996.54毫克,碘1.25微克,镁595.09毫克,铁27.2毫克,锌11.54毫克,硒198.58微克,铜5.86毫克,锰2.52毫克, 海鲜酿苦瓜的做法，海鲜酿苦瓜怎么做 |
| 制作海鲜酿苦瓜的小贴士： |
| 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 番茄：西红柿忌与石榴同食。 |
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